西葫蘆想必大家都很熟悉，我們這裡稱之為茄瓜，原產北美洲南部，因為具有皮薄、肉厚、汁多的特點，價格也是比較便宜的，所以迅速風靡了世界各地，是一道比較家常的菜餚。西葫蘆的營養豐富，含有大量的維生素C、葡萄糖等營養物質，具有除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結、清熱利尿的效果，有能增強免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用，可有效地防治糖尿病，預防肝腎病變，有助於增強肝腎細胞的再生能力。

西葫蘆怎麼做更好吃呢？

西葫蘆的做法有很多，可以炒肉、炒雞蛋，也可以簡單的素炒，味道都非常的不錯。最近大魚大肉吃的油膩，加上天氣炎熱，特別想吃一些清淡的東西，今天分享一道家常素炒西葫蘆，簡單易做，不放雞蛋不放肉，清淡營養又下飯，幾分鐘就搞定，營養又低脂，一起來看看具體的做法吧。

素炒西葫蘆

所需食材：西葫蘆、食用油適量、大蒜、幹辣椒、蠔油、食鹽

做法：

1、西葫蘆清洗乾淨，切去兩頭不要。西葫蘆最好選擇嫩一些的，表皮光滑無傷的。

2、西葫蘆切兩半，然後再斜刀切段。

3、把西葫蘆切成小塊，菱形片、半圓片、三角片都可以，根據自己的喜好，切成自己喜歡的形狀。

4、大蒜切片，幹辣椒切段備用。

5、起鍋倒油，油熱下入大蒜、幹辣椒爆香，然後下入西葫蘆翻炒，炒至西葫蘆片稍微變軟。

6、繼續翻炒，待西葫蘆8成熟時，加入一勺蠔油，少許食鹽。加食鹽的時候要少量，因為蠔油本身就帶鹹味，要先嚐一下味道，再酌情加鹽，避免加太多食鹽，菜餚味道過鹹。

蠔油建議在西葫蘆8成熟的時候下鍋，這樣才能更好的突出蠔油的鮮味。

7、大火翻炒均勻就可以關火出鍋了。

小貼士：

1、放入蒜片能更好的提味。

2、西葫蘆一定要大火翻炒，快速出鍋，避免出水過多，影響品相。

一盤營養又低脂的西葫蘆就做好了，簡單好做，清淡營養又下飯，幾分鐘就搞定，喜歡的朋友也來試試吧。

家有孩童名曰小蟲，取名蟲媽的美食日記。以上就是蟲媽今天的分享，如果有什麼不同的看法，歡迎在評論區留言分享哦！如果你喜歡請記得點贊哦，您的分享、留言、轉發、收藏，是對蟲媽最大的幫助與鼓勵，謝謝大家！