除夕之夜，全家人圍聚在一起吃年夜飯被視為一年中最重要最隆重的一頓飯。不過，要讓歡聚一堂的人都吃得滿意、吃得健康，可是有一定的講究的。

如果全是大魚大肉的搭配油脂多、蛋白質多，搞不好容易導致腹脹、腹瀉，年夜飯就有可能變成“年夜煩”。吃得健康、滿意的年夜飯，通常有5個特點：

1。不按人頭點菜

大部分人點菜/做菜喜歡按“人頭”點菜，10個人就是10個菜。但是每個人的攝入標準不同，按人頭點菜往往容易造成浪費，也會容易吃撐、吃壞肚子。

一般來說，老人、孩子、女性較多的時候可以適當減少一個菜。

2。多白肉

肉分兩類：一類紅肉，豬牛羊肉；另一類白肉，雞鴨禽肉和魚肉。紅肉、白肉都含有大量蛋白質，但是所含脂肪不同。紅肉脂肪以飽和脂肪酸為主，容易使膽固醇在冠狀動脈血管壁上沉積，導致心腦血管疾病的發生。每天最好攝入量不超過80克。

雞鴨禽類和魚類所含脂肪多為不飽和脂肪酸，易於消化和吸收，相比較起紅肉要更健康一些。

3。多植物蛋白，少動物蛋白

蛋白質按來源分：動物性蛋白質和植物性蛋白質。動物性蛋白質肉類只要一炸一煎就氧化掉了，蛋白質也就隨之變性，成了劣質的蛋白質。而豆類食品富含優質植物蛋白質，不含膽固醇，有利於減少脂肪和膽固醇的攝入量。

4。不要點油量大的素菜

重口味素菜含油量不可小覷。比如說一份“生炒水東芥菜”，用油量可能就達到30克，而且有的還是用“豬油渣”來炒，味道是香，可這樣過油後的素菜，油脂並不比肉少。因此，素菜最好是清淡的做法，例如白灼、鹽水等較為健康。

5。主食不可少

年夜飯菜餚豐富，不少人吃菜都吃飽了。但從中國居民膳食寶塔來看，最底層也就是佔進食數量最多的是主食，也就是米麵、薯類，一個成年人一餐至少要吃2兩主食。所以，年夜飯的時候，別隻吃肉、吃菜而忘記吃主食。