現在常常會聽到一種大人說的話就是，一年可真快，明明去年的事情還在眼前，這轉眼又過年了！接著就是一聲嘆息。

但是嘆息歸嘆息，總歸也影響不了過年的心情，每個人還是忙裡忙外的收拾著，置辦著年貨置辦著新衣，都把家裡收拾的乾乾淨淨，不管男人女人都會給你自己剪個頭髮然後再染個色，希望新年有個新氣象！都希望新年那天真的能吉祥降臨，貼福字、放炮仗、還有隆重的年夜飯！

年夜飯也是有講究，都會做一些和春節呼應有好意頭的菜，比如年年有餘家家戶戶會做一條魚等。但說穿了魚的做法又有很多種，那今天小編就教給大家一道特色豆瓣魚，咱們學會了年夜飯做出來也給家人個驚喜，保準家人吃了都會豎起大拇指誇你！

教你做道特色豆瓣魚，年夜飯桌上露一手，家人看了都豎起大拇指

首先第一步咱們需要準備的食材就是，一條草魚還有豆瓣醬跟蔥薑蒜，還有一樣需要準備一把小蔥。接著咱們開始處理清洗魚，把魚清洗後就可以給它打刀了，畢竟是要端到年夜飯的餐桌上的，咱們打刀的時候打的力度還有距離都均勻一點。

接著第二步燒油，為了魚入味咱們可以需要在炸之前把蔥薑蒜還有小蔥擠出汁塗抹在魚的身上。接著咱們把打好刀入味了的魚開始下鍋炸，炸的時候要注意一定要大火急火來炸，要快速的讓魚肉緊縮定型，正常來說炸個三分鐘分鐘就行了。

最後一步就需要豆瓣醬的配合了，咱們先起油鍋把豆瓣醬放進去炒香，然後倒入離不開的生命源泉水，接著放入必須的一些生抽鹽雞精調味，先讓湯翻滾兩分鐘濃稠了就可以放魚了，讓魚在豆瓣醬的海洋裡翱翔個十分鐘就可以大火收汁出鍋了！

成品是不是有想心癢癢想試試的衝動？說實話咱們一般年夜飯餐桌上不是紅燒魚就是清蒸魚，真的是沒有一點創新感覺都吃膩了，這道特色豆瓣醬魚真的是可以滿足家人們的味蕾！