紫薯中含有豐富的蛋白質和氨基酸，紫薯中的蛋白質和氨基酸極容易被人體消化吸收，其中大部分是黏液蛋白，而粘液蛋白能夠預防腎臟和肝臟的結締組織萎縮，從而能夠提高人體的免疫力。紫薯中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助於腸胃蠕動，並且有助於腸道中腐敗物和積存的廢氣的排出，排出人體的廢棄物，毒素，預防便秘，並且改善了人體消化道的環境，從而預防腸胃疾病。

芝麻還有延緩衰老的作用，因為芝麻富含維生素E。而維生素E具有減緩細胞衰老的功效，所以說經常吃白芝麻可以有抗衰老的作用，對於美容養顏來說有一定的作用，還可以促進代謝。芝麻具有降血脂的作用。芝麻中含有的亞油酸能夠調節體內的膽固醇代謝，白芝麻可以起到降低血脂的作用，對於高血脂的人群來說有調理的作用。

紫薯芝麻薄脆的做法步驟：

1、紫薯蒸熟去皮壓成紫薯泥

2、加入兩小勺粗糧面，加一點點水

3、將面揉成光滑狀態

4、用保鮮膜包好，放在暖和的地方醒20分鐘，至柔軟光滑

5、醒發後的麵糰

6、將麵糰用擀麵杖擀成薄餅，用礦泉水瓶蓋壓出一個個的小餅，將邊緣部分揭掉，小餅放好。

7、將剩下的部分加入芝麻、糖，揉成團

8、再擀成餅重複6的過程

9、一小塊壓成一個大一點的小餅

10、鍋中加少許油燒熱鍋後將小餅擺好，不時得動一下小餅，以防粘鍋。一面烤好後翻過來烤另一面，注意火一定要小，否則易糊。烤到表面有焦黃色出鍋！