在農村有一種栽種糧食，在大城市是特別火的，很多婦女老人去菜市場買菜的時候都會買上一些回家，這種糧食就是我們常吃的“紅薯”，紅薯是一種富含人體多種所需營養的糧食，據李時珍的《本草綱目》記載“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，所以紅薯亦被視為有益長壽之物。

紅薯在農村是一種很好的充飢食物，農村人的田野生活，一般都是起早貪黑的，早上六點多吃過早飯去幹農活，一般都是十二點左右這個時辰吃午飯，做過農活耕過田地的朋友都知道是一件很累很苦很乏味的事情，工作那麼長的時間肯定會肚子餓的，有些路程遠點的農民就會在早上帶上幾個煮熟的紅薯來充飢，雖然過的是“面朝黃土背朝天”的生活，但也要學會苦中作樂，在累了餓了的時候，吃上幾個紅薯，偷得了浮生半日閒。

紅薯除了直接煮熟來吃之外，吃法做法的花樣也是不少的，小時候冬天去上學，最開心的不是在教室裡躲風擠暖，而是在上學的路上跟賣“烤紅薯”的伯伯要一個熱乎的紅薯，冰冷的小手捧著一個熱乎乎的紅薯，溫暖了上學的整條路，待紅薯溫度降到適宜的時候，還能好好的享受一下紅薯被炭烤出來的薯肉香。

除了烤紅薯以外，把紅薯和麵粉做成的“番薯餅”也是很不錯的，麵粉和煮熟的紅薯泥搞拌煎炸的“番薯餅”，又香又脆還帶著陣陣紅薯獨有的甜香味兒。除了這種做法還有我們常見的“紅薯糖水”、“紅薯幹”等等

紅薯不止美味那麼簡單，常吃它還能美顏排毒：（ 紅薯抑制黑色素的產生，防止雀斑和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老程序。）通便抗癌：人的體內葉酸含量過低容易加重得癌症的風險，常吃紅薯除了能幫助維持人體內正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動，預防便秘和結腸直腸癌的作用。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。