嗨大家好！我是候小廚說私房菜，很高興大家能點開我的菜譜，如果今天的菜譜有不足之處請見諒。今天要給大家介紹的是：夏天，寧可不吃肉也要吃它，每天早上來一塊，勝過喝參湯！
說起生薑，它可是在我們日常飲食中很常見的一道調味品，在很多家庭中生薑都是廚房中的必備品，平時不管是煲湯，做魚，炒菜都少不了它的身影。因為生薑不但能去腥還能提味，可以讓菜的口感更佳，所以生薑它還被譽“平民最佳食物”深受大家的喜愛！其實生薑不當是調味品，它還是一道有名的中藥，俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑”，不找醫師開藥方，長久以來中醫學家和民間就有“生薑治百病”的說法。
所以夏天，寧可不吃肉也要吃它，每天早上吃一塊，勝過喝參湯！
很多人肯定都很好奇！為什麼夏天要多吃生薑對身體好呢？那是因為生薑中含薑辣素，澱粉，姜醇，姜烯，檸檬醇，水芹烯，芳油，等成分，常吃具有祛溼，散寒，發汗，溫中，殺菌消炎等作用。而夏天因為天氣熱，體內的陽氣就會往外散，當過多的陽氣在體表，體內的陽氣就會變少，易生寒生冷，再加上現代人夏天都離不開空調和冷飲，容易讓寒氣進入身體導致體內溼寒嚴重。而這時如果每天能吃些生薑可以溫中散寒，發汗結表，就夠很好的去除體內的溼寒，讓人少生病，所以夏天適當的吃一些生薑對身體特別好。而夏天又是嫩姜大量上市的季節，這時候最適合泡些醋泡姜吃，而且今天的這道醋泡姜的做法很簡單，但味道特別棒！好吃又營養，等泡好後每天早上吃一小塊對身體好。醋泡姜的口感酸酸甜甜又帶點辣，拿來配稀飯特別好吃。下面我詳細給大家分享一下這道醋泡嫩姜的做法！喜歡吃薑的朋友在家試著做。
食材：新鮮的嫩姜370克、香醋一小盤，適量的冰糖，生抽3勺、小米椒一個
步驟一：先將買來的嫩姜用清水清洗乾淨，然後把生薑的表面的一層膜拔乾淨，然後將嫩姜涼幹水分備用。醋我用的是香醋，家裡沒香醋也可以用白醋或陳醋代替。
步驟二：將洗好的嫩姜放乾淨的菜板上，然後用菜刀將嫩生薑拍碎，將生薑拍碎是了醃製時可以更快的入味。
步驟三：準備一個乾淨無油的大碗，將嫩生薑全部都拍碎後放入碗中，加入一小盤原香醋，生抽3勺以及適量的冰糖和鹽。
步驟四：配料都放好後，用筷子將嫩姜和配料攪拌均勻，然後蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏泡製1到2天就可以吃了。
這是泡了一個晚上的醋泡姜，想吃這會就可以吃了，不過放久些泡姜口感會更好吃更入味。我做的比較少二三天就能吃完。你們也可以一次性多做些然後放乾淨的玻璃瓶中密封，想吃時隨時取，特別夏天沒胃口時，去吃一塊醋泡姜還可以增強食慾哦！
小貼士：
1：醋一定要選擇原香醋或純糧醋，才能起到保健的功效。
2：吃醋泡姜的好處很多，但最好選擇上午吃，晚上不要吃。
3：冰糖的量可以根據個人的口味新增。
4：特別是男性可以每天早上吃塊醋泡姜，對身體特別好，具有補腎的效果。
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