談起火腿，很多人一下就能聯想到享譽全國的金華火腿，在歷史上也總以浙江金華火腿馳名天下。清代醫家王孟英稱讚說：以金華之東陽，冬月造者為勝，浦江、義烏稍遜，他邑不能及也。逾二年，即為陳腿，味甚香美，甲於珍饈，養志補虛，洵為極品。火腿是一種在世界範圍內流行很廣的肉製品，目前除少數伊斯蘭教國家外，幾乎各國都有生產和銷售。世界著名的火腿品種有法國煙燻火腿、蘇格蘭整隻火腿、德國陳制火腿、義大利火腿、蘋果火腿等。對於火腿有所興趣的人來說，食用火腿也有著中醫功效，下面我們就和重慶銘醫堂名老中醫一起來看看火腿有哪些中醫功效，在選購火腿時有哪些技巧和方法？

一、火腿中醫有哪些功效呢？

火腿肉性溫，味甘鹹；中醫認為具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效。可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿痠軟等症。江南一帶常以之煨湯作為產婦或病後開胃增食的食品；因火腿有加速創口癒合的功能，現已用為外科手術後的輔助食品。

二、如何選購優質的火腿呢？

1、瞧外表

撕開包裝，優質火腿肉塊的外表應乾燥、清潔，無褶皺，肉皮堅硬，肉質結實，有彈性。劣質火腿肉塊表面顯得溼潤，有異味，鬆軟，沒有彈性，甚至肉皮表面有黏液。

2、看脂肪

仔細觀察火腿表面的脂肪，優質火腿脂肪層堅實，色澤淡黃。若是脂肪層鬆軟，色澤全黃，則為劣質火腿。

3、瞧肌肉

上等的火腿肌肉應是緊密且富有彈性，其切面為深紅色，色澤均勻；如肌肉質地鬆軟，切面色澤不均勻，呈灰色、褐色或黑色者，為劣質貨。

4、聞氣味

優質火腿是聞不到酸敗味或者哈喇油味，如果有聞到這些味道，那麼品質是不夠優秀。檢查時，最好以竹籤刺入肌肉深處，拔出後嗅籤味，檢查不同部位時宜換籤，以免氣味相混。

5、品味道

先選一塊火腿品一，如果火腿有很濃的麵粉味，或者沒有肉的香味，則此類火腿為劣質火腿。如果火腿有肉香，但是過分鹹，不建議多吃，因為其中很可能亞硝酸鈉超標。

怎麼樣，大家看完了上述的這些內容，對於火腿的中醫功效及其選購技巧有了一定的瞭解了嗎，如果還有關於這類功效方面的疑惑可以持續關注我們為你解疑。