雞蛋的營養價值十分高，再加上味道口感很好，所以很多人都喜歡吃雞蛋。雞蛋的做法也有很多種，其中最常見的吃法就是炒雞蛋和煮雞蛋，這兩種雞蛋的烹飪方法十分簡單，按照我媽的說法這兩個就是傻瓜雞蛋，就算是傻子也知道怎麼做。就比如說煮雞蛋吧，直接把雞蛋放進水裡，煮到水開了差不多也煮好了，實在是怕煮不熟就多煮一會兒，炒雞蛋的話直接放油雞蛋倒進去就炒了。

唯一比較難的做法就是荷包蛋了！煎荷包蛋還好說，油燒熱了磕入一顆雞蛋凝固了就翻面煎就可以了，但是水煮的荷包蛋就沒這麼簡單了！水煮的荷包蛋講究比較多，很多人以為水燒開了磕入一個雞蛋進鍋裡就可以了。但是等實際操作起來就發現其實還是挺難的，雞蛋磕入到鍋裡之後會下沉，然後就會粘到鍋底，如果你晃動的話，雞蛋就不容易成型，碎的整個鍋裡都是雞蛋。

不管怎麼煮都無法煮出一個完整的成型的荷包蛋來。如果你也遇到這種水煮荷包蛋一煮就碎的情況的話，今天看這篇文章算是看對了，荷包蛋一煮就散？老廚師告訴你：多加這一味，雞蛋不散不粘鍋！看完這篇文章保證你能煮出一個完整的荷包蛋來哦！其實這一味調料很是常見，基本家家戶戶都有，這個調料其實就是醋，煮的時候放一點醋雞蛋就不會散也不容易粘鍋了！

具體的怎麼操作呢？首先不要等水開了沸騰了才煮，很多人煮東西都喜歡把水煮開了再煮，這是最常規的做法，不管是煮麵條還是煮什麼都是這樣的。但是煮荷包蛋的時候不可以這樣，因為水煮開了就會沸騰，等雞蛋磕入進去之後，翻滾沸騰的水會把雞蛋衝散開的，這樣荷包蛋根本就不容易成型的哦！

所以正確的做法是鍋裡接入適量的水後加入一點醋，可以防止雞蛋粘鍋。然後雞蛋要打進碗裡，不要直接磕入到鍋裡。等到鍋裡的水燒到溫熱的時候，快要煮開但是還沒有沸騰的時候把雞蛋順著一個方向倒進鍋裡，不要動它，讓它慢慢的煮至凝固，完整圓圓的水煮荷包蛋就算煮好啦，做法是不是很簡單呢？喜歡吃水煮荷包蛋的可以試一試哦！

最簡單的一個辦法就是把雞蛋放到勺子裡，一起放進鍋裡煮，熟到凝固後倒出來即可哦！