正直三四月份春季，是許多新鮮美食的季節，比如說香椿、春筍等都是不容錯過的美食。在這三四月份寧可不吃肉，也要吃這些美食，不吃要再等一年。這些美食你吃了嗎？沒吃趕緊吃起來吧！

香椿芽拌豆腐

用料：香椿4棵、豆腐200克、香油4～5滴、鹽半勺（2g左右）、辣椒麵1勺、菜籽油2勺

做法：

1、香椿芽用清水洗乾淨，豆腐洗乾淨切塊

2、燒熱水加一點鹽，把香椿芽和豆腐分別焯水（嫩豆腐不建議焯水），這樣可以去除香椿裡的亞硝酸鹽和豆腐的豆腥味，時間不用太長，一分鐘左右就行。切記，香椿芽一定要焯水

3、焯好水的豆腐放入盤中，將香椿芽過涼水，放涼後切掉根部棄用，然後切碎放入盤中

4、放入鹽和辣椒麵，根據口味新增即可。不能吃辣可以不放辣椒麵

5、兩小勺菜籽油燒熱（油不用太多，否則會膩），有一點點冒煙的時候關火，稍等半分鐘，倒熱油，再加幾滴香油拌勻即可。

油燜筍

用料：油8克、醬油2勺、春筍3根、生抽2勺、老抽2勺、白糖20克

做法：

1、鮮筍去殼洗淨，冷水下鍋，大火煮沸，水沸後撈起，瀝乾水分。

2、乾鍋下油，七分熱倒入春筍，煎至兩面金黃，加入三勺糖，適量老抽，翻炒上色，加入生抽，再加熱水沒過筍的一半，上蓋大火燜

3、等水收的差不多了，開蓋收汁，等收到只剩下一點點油了就可以起鍋啦！

涼拌菠菜

用料：菠菜1把、香油1勺、醋、蒜4瓣、糖4克、蠔油2勺、生抽3勺、幹辣椒6個、姜

做法：

1、菠菜洗淨中間來一刀，屁股切掉。水開加入一點鹽，放入菠菜，變色後就趕緊撈出控水備用。水要控乾淨

2、姜蒜切成末，放入小碗中加入生抽蠔油雞精白砂糖，攪拌均勻。下邊重點來了，一定要放陳醋，陳醋陳醋！！其它醋容易讓菠菜澀口。

3、菠菜擺盤倒上調好的料汁，鍋裡燒熱加入油，冒煙後關火，丟幾個幹辣椒進去，然後有香味了，淋在菠菜上，滴幾滴香油就可以啦

韭菜盒子

用料：韭菜、雞蛋3個、鹽 1勺克、油、餃子皮3袋、蝦皮、十三香

做法：

1、韭菜提前洗乾淨，晾乾水分，切碎

2、放一些油，攪拌均勻，保證全部韭菜都裹上油

3、提前煎好的雞蛋碎 放進韭菜裡，同時放鹽，十三香，一起攪拌均勻。因為家裡有人對蝦皮過敏，所以我分開兩次 弄了兩次餡

4、買的成品餃子皮，一張張正反面刷滿油，幾張幾張一起擀，把餃子皮擀薄

5、擀好後一張張撕開，輕輕的！要注意不要弄破了！放好餡包好

6、放油煎到兩面金黃色就可以起鍋啦

薺菜炒雞蛋

用料：薺菜半斤、雞蛋4個、油、蒜 兩粒、鹽少許

做法：

1、薺菜反覆浸泡洗乾淨，然後切成碎

2、雞蛋4個，加少許料酒和鹽，打散

3、鍋內入油，油熱時調成中小火，放入雞蛋炒成塊狀，然後用鏟子打成小塊兒盛出。

4、鍋內再次入油，油熱時放入幾片蒜片爆鍋，之後加入備好的薺菜大火翻炒，迅速斷生；然後放入雞蛋，一起大火翻炒，直至二者充分融合。過程中加少許鹽即可

這幾道都是春季最好吃的美食，你喜歡吃嗎？