梨子被譽為百果之宗，梨不僅鮮甜可口、香脆多汁，而且營養豐富。據資料統計，每100克梨的可食部分中，能量167.5千焦，約含蛋白質0.1克，脂肪0.1克，糖類9克，鈣5毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，維生素A原（胡蘿蔔素）0.01毫克，維生素B1 0.02毫克，維生素B2 0.01毫克，維生素C4毫克，煙酸0.2毫克。

梨子具有養肺的作用：吃較多梨的人遠比不吃或少吃梨的人感冒機率要低。所以，有科學家和醫師把梨稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。現在空氣汙染比較嚴重，多吃梨可改善呼吸系統和肺功能，保護肺部免受空氣中灰塵和煙塵的影響。

小貼士：

秋天堅持每日吃1-2個梨，不僅清熱、安神對秋燥有有獨特功效，而且對高血壓、失眠多夢有一定的輔助治療作用。

梨子有降火、清心、潤肺、化痰、止咳、退熱、解瘡毒和酒毒的功效，常食可補充人體的營養。梨子特別適宜於肝炎、肺結核、大便秘結、急慢性氣管炎、上呼吸道感染、高血壓、心臟病以及食道癌患者食用。

小貼士：

據某項調查結果顯示飯後吃1個梨，有利於排出體內的致癌物；梨汁加熱後，含有的抗癌物質更多。因此，在吃煎烤食品和快餐食品後吃一個梨，可以排毒抗癌，是一種值得推薦的健康飲食方式。

梨子含有多種維生素及鉀、鈣元素，有降壓、清熱、鎮靜和利尿作用，對高血壓、心臟病伴有的頭暈目眩、心悸、耳鳴症狀有一定的治療效果。

小貼士：

中、老年朋友夏秋季更應該多吃梨。它可以幫助淨化人體器官、儲存鈣營養，軟化血管，促進血液將鈣質輸送到骨骼，起到補鈣作用。

梨子還有大量的植物纖維，所以吃梨子時舌頭會有粗糙的感覺；梨子的纖維可刺激腸管，能促進排洩，消除便秘。

小貼士：

每100克梨含3克膳食纖維素，可預防便秘及消化性疾病，並淨化腎臟，清潔腸道，因而有助於預防結腸癌和直腸癌。

冰糖燉梨—潤肺、美容養顏、降火

食材：

雪梨 1個、冰糖適量

做法：

1。雪梨一個，洗淨，去皮，切去頂部當做蓋子，再借助小刀和勺子挖除中間的核。

2。把冰糖放入中間，蓋上蓋子，把處理好的雪梨放入深盤或深碗（蒸好的梨會流出很多甜湯，最好選深一點的容器來蒸）

3。最後放入蒸鍋隔水蒸1個半小時至2個小時，讓梨完全軟化就可以了。很簡單很好吃~

4。覺得挖空梨核麻煩，可以把梨洗淨後去皮去子，切成大塊，放入碗中，加入冰糖，再入蒸鍋蒸軟就可以了。可以用蒸盅或是砂鍋盛梨塊，也可以用電飯煲來蒸，隨你喜歡~

秋梨膏——潤肺安神

食材：

秋梨5個、羅漢果1個、冰糖適量、老薑絲適量、蜂蜜100ML

做法：

1。準備材料。

2。秋梨洗淨削去外皮，用擦板擦出梨蓉和梨汁。

3。將梨蓉和梨汁放入沙鍋，加冰糖。

4。加入老薑絲。

5。羅漢果用手瓣碎加入。

6。大火煮開後轉小火慢熬30分鐘。

7。倒出用紗布或者篩子過濾出沙鍋中的梨蓉，薑絲及羅漢果的渣。8。濾出的汁水倒回鍋中，開著蓋子繼續用小火熬。

9。煮到鍋中汁水開始變濃，用木鏟不斷攪拌，直到汁水變得濃稠有厚度，黏黏的感覺即可關火。

10。離火晾至溫熱，加入蜂蜜攪拌均勻，裝入密封容器中儲存。喝的時候取一勺用溫開水兌開即可飲用

人群宜忌

長年吸菸、從事廣播播音工作者及教師宜經常食用。

肝炎患者、肝硬化患者、腎功能不佳者應經常食用。

脾胃虛寒的人不宜食用。

長期腹瀉者不宜食用。

風寒咳嗽、脘腹冷痛、脾虛便溏者以及產婦都要慎食

吃梨有三忌

一忌多食，二忌與油膩食物同食，三忌冷熱雜食。

梨雖然是佳果，但也不宜多食，過多則傷脾胃，助陰溼。另外梨有利尿作用，夜尿頻者，睡前要少吃梨。梨含果酸多，胃酸較多的人，不可多食。

梨不宜與鹼性藥同用，如氨茶鹼、小蘇打等。也不要與螃蟹同吃，以防引起腹瀉。

吃梨時最好還是細嚼慢嚥，才能更好地讓腸胃吸收。