廣東的早餐種類很多，而腸粉是其中最有名，也是最受歡迎的。廣東腸粉是源自廣東羅定，現在在全國各地都頗有名氣，腸粉顏色偏白微微有點透明，口感Q彈有韌勁，一般搭配醬油等調料食用。腸粉品種很多，有豬肉腸粉、牛肉腸粉、鮮蝦腸粉、叉燒腸粉等等，即使每天早餐都吃腸粉，廣東人也吃不膩。但是腸粉到了北方，卻不太吃香，為什麼北方人不愛吃口感好種類多味道香的腸粉？

第一點跟飲食習慣有很大的關係

，南方氣候溼熱，早餐吃一頓清爽的腸粉，整個人會比較舒爽，而北方人的早餐更偏向於帶湯且熱氣騰騰的食物，比如各種粥粉面等等。所以沒有湯水的腸粉在北方人眼中並不是早餐最好的選擇，而且北方人偏好麵食，也就是麵粉製作的麵條、饅頭等等。而腸粉是用米漿製作的，主要食材還是大米，所以北方人對它不太感興趣。

第二點是南北方人的食量不同

，南方人食量小，吃一小碟腸粉剛好夠飽，而北方人則不同，他們要多點一份才能吃飽，在吃的過程中還需要搭配粥或者是湯水。點兩份腸粉再加上一碗粥，價格得十幾元，比一般早餐貴，對於北方人來說還不如直接買一碗熱氣騰騰的麵條。

第三點是口味不同

，南方人口味偏清淡，正宗的腸粉也是清淡的，更追求滑滑的口感，調料只放少量的醬油還有香菜、蔥姜等配菜。而北方人偏好肉類，喜歡重油鹽的食物，會覺得腸粉太清淡，而且口感也不是北方人喜歡的。

最後一點是跟南北方的糧食種類也有關係

，北方人的糧食主要是小麥，用小麥磨成的麵粉，再製作成麵條、饅頭等麵食是北方人日常最喜歡的主食。而南方人的糧食以大米為主，腸粉就是用大米磨製的米漿製作，腸粉的口感順滑，而且有米漿獨特的清香，但是北方人大多吃不習慣。

北方人偶爾也會換換口味嘗試廣東的腸粉，但是不少人表示偶爾吃可以，如果每天吃的話覺得吃不習慣，一方水土養一方人，北方人吃不習慣南方人的食物，相對的南方人也有可能不理解北方的食物，各地飲食文化不同，大家應該互相體諒和包容。