品美食，享生活，大家好，我是小然。燉魚肉時，這兩種調料不要放，不然魚肉又腥又難吃。

魚肉是人們生活中，最常見也最受大家喜歡的一種肉類，它不僅營養價值很高，而且做法也特別的多樣化，無論哪一種魚肉的做法，只要調料放對了，都會非常的美味。雖然魚肉好吃又美味，但是真正會燉魚肉的朋友卻並不多，很多人在燉魚肉時，用的方法也不正確，所以燉出來的魚肉味道非常差，並且還有特別難聞的腥味，讓人難以下嚥。

關於魚肉腥味難以去除的現象，很多小夥伴可能會說“我明明已經放了很多的料酒，也把魚腥線和黑膜去掉了，為什麼還是會有這麼濃重的腥味呢？”其實導致魚肉有腥味的原因，可能不僅僅是因為魚腥線和黑饃，如果你在燉魚肉時放了這兩種調料的話，那麼會把魚肉的腥味牢牢的鎖在裡面，這樣你燉出來的魚肉自然不好吃，並且還有著濃重的腥味。

下面給大家詳細的介紹一下燉魚肉的具體做法，看完以後，你就知道魚肉到底該怎麼燉了。

黃骨魚豆腐湯

食材：黃骨魚，豆腐，食鹽，食用油，料酒，小蔥，生薑。

第一步：

把買回家的黃骨魚仔細的清洗幾遍，大家一定要記得，如果想讓黃骨魚燉熟之後沒有腥味，那麼就一定要把其中的淤血徹底的清洗乾淨。清洗黃骨魚時可以放一點食鹽和料酒，這兩種調味品可以起到很好的去腥味效果。

第二步：

清洗好黃骨魚以後將其控幹水分，最後起鍋熱油，在鍋裡面倒入適量的食用油，儘量多一點。然後把控幹水分的黃骨魚放進鍋裡，反覆的煎炸，煎炸至兩面金黃油後，倒入適量的開水，開水的量沒過黃骨魚即可。經過反覆煎炸之後的黃骨魚燉成湯品之後，湯品的顏色才會更白更誘人。大家要記得想讓魚湯顏色更白，那麼就一定要在開始燉魚之前，先把魚用油煎一下。

第三步：

下面開始給黃骨魚去腥，放入一大勺料酒和蔥姜即可，不用放過多的調味品。很多朋友在燉魚的時候，到了這一步都會選擇放一些花椒和八角，大家放這兩種調料的原因，一方面是為了提升黃骨魚湯的美味，另一方面則是想讓黃骨魚的腥味變得更淡一些。實際上花椒和八角是不適合在燉魚肉的時候放，無論燉什麼肉都不適合放這兩種調料，尤其是魚肉這種本身就比較腥的肉，如果放了花椒和八角，那麼魚肉的腥味會被牢牢地鎖在裡面。

第四步：用小火慢慢的熬製魚湯，10分鐘左右之後把魚湯表面的血沫全部撇出，最後放入香菇還有切好的豆腐片，再加一點食用鹽調味，蓋上鍋蓋，燉15分鐘左右。想讓魚湯的味道更加鮮美，那麼在燉魚湯時就一定要用小火，慢燉的方式，不能操之過急，慢慢燉魚湯才能夠充分地把魚湯的美味揮發出來。出鍋前再撒上一點的蔥花，黃骨魚豆腐湯就可以做好了。

你之所以燉出來的魚湯味道不好，有一種很難聞的腥味，主要就是因為放了花椒和八角，大家記得，以後在燉魚湯的時候，千萬不要再放這兩種調料了。你在燉魚的時候有沒有放這兩種調味料呢？

看完本篇文章，你有什麼想說的呢？請在下方留言，歡迎關注、點贊、轉發，小然都會回覆，感謝支援！