導語：這5道家常菜，每一道都是經典！好吃到停不下來，一次能多吃兩碗！

一、肉末乾煸豆角

需要食材：豆角、瘦肉、油、鹽、生薑、大蒜、蔥、黑胡椒粉、辣椒、生抽、豆瓣醬、水澱粉

做法：1、豆角掰成一小段一小段的，洗淨備用；辣椒切小段；蔥薑蒜切成末，瘦肉洗淨後剁成瘦肉末，豆瓣醬剁細；2、肉末里加入少許生抽、黑胡椒粉以及水澱粉抓勻；3、炒鍋倒入適量植物油，油燒到六七成熱的時候，放入豆角段和適量鹽進行煸炒，直到炒熟後盛出裝盤；4、炒鍋洗淨再放入適量油，放入瘦肉末翻炒一會，再倒入蔥薑蒜末和辣椒段翻炒均勻；5、放入炒好的豆角，用勺子翻炒均勻，即可出鍋。

一、肉末乾煸豆角

需要食材：瘦肉、洋蔥、豆乾、老薑、料酒、大蒜、白糖、鹽、醬油、大蔥

做法：1、首先將洋蔥外皮剝去，洗淨後切成寬條狀；豆乾用清水浸泡一會，切成小條狀；大蔥取蔥頭斜切成段；老薑切成末；瘦肉洗淨後切長細條；2、將切好的瘦肉絲放在碗裡，加入生粉和鹽用手抓勻後醃製片刻入味；3、炒鍋倒油放姜蒜炒香，倒入醃製好的瘦肉絲，一直翻炒直到變色；4、肉絲變色後倒入少許醬油翻炒片刻，再倒入洋蔥、豆乾條、大蔥段翻炒片刻，撒入少許鹽和白糖；5、翻炒至洋蔥有些軟後，撒些雞精（也可以不用）調味，再翻炒幾下即可關火盛出。

二、洋蔥炒肉絲

需要食材：白菜、香醋、生抽、食鹽、白糖、雞粉、姜、幹辣椒、蒜、花生油

做法：1、白菜洗淨後用手或者到切成小片，姜切成絲，蒜切碎，幹辣椒切小段；2、取一個碗，放入香醋一湯匙、生抽和白糖0。5湯匙、少量鹽和雞粉攪拌均勻做成醬汁備用；3、炒鍋熱油，爆香薑絲和幹辣椒後，先放入白菜梗炒一會，再放入白菜葉子翻炒；4、倒入調好的醬汁，一直翻炒至白菜發軟，而後放入蒜末，拌炒均勻就可以出鍋了。

三、醋溜白菜

需要食材：豬蹄、黃豆、鹽、生抽、老抽、花雕酒、冰糖、料酒、八角、桂皮、草果、乾紅椒、花椒、小茴香、蔥薑蒜

做法：1、首先將斬塊豬蹄洗淨放入鍋中，加清水（沒過豬蹄），撒入花椒粒、生薑（用刀拍松）入鍋一同煮，水沸後倒入料酒繼續滾煮五分鐘左右撈出；2、用溫水把豬蹄的浮沫沖洗乾淨，用小刀把豬皮上的殘毛和汙物颳去，再用溫水沖洗乾淨；

3、蒜瓣剝去外皮，生薑切成厚片，大蔥切成段，草果用刀背拍裂，香辛料稍微清洗下，黃豆淘洗乾淨備用；4、炒鍋燒熱後注入油，待油溫起來後放入蔥薑蒜和香辛料一起煸炒；5、倒入豬蹄，用中大火翻炒至豬蹄表皮收縮且有微微的焦香，倒入花雕酒炒勻後，再倒入適量生抽、老抽和冰糖，一直翻炒至豬蹄均勻上色；

6、豬蹄上色後，沿著鍋邊澆入適量開水，鍋中食材弄勻，用大火煮開後將鍋中食材和湯汁一起倒入高壓鍋，洗淨的黃豆也一同倒入；7、用勺子把鍋中食材弄勻，扣上鍋蓋，開火烹飪，待高壓鍋限壓閥穩定排氣後轉小火繼續烹飪15-20分鐘左右就可以熄火了；等高壓鍋壓力顯示閥下降到原位時，開啟鍋蓋，加入鹽進行調味即可。