飽和，不飽和，單不飽和，多不飽和，對脂肪感到困惑？別這樣。好的，壞的，醜的。

其實脂肪有三種自然存在的型別，單不飽和脂肪。這些脂肪應該在你的飲食中起主導作用。他們以所謂的地中海飲食為主。

多不飽和脂肪。這種脂肪在植物油、堅果、魚和一些綠葉蔬菜中很普遍。有兩種主要型別的多聚體，我們傾向於透過玉米和其他植物油獲得大量的，主要存在於魚類和某些種子，我們很少得到足夠的。關注於增加你飲食中的脂肪酸的數量，同時減少歐米茄的含量，你將得到正確的多聚物比例。

飽和脂肪。這種脂肪在動物產品以及棕櫚油和椰子油中含量最高。如果脂肪在室溫下是固體的，事實上，僅僅把百分之五的卡路里從飽和脂肪轉化為不飽和脂肪，就可以降低你患致命心臟病的風險高達百分之四十二。

反式脂肪。反式脂肪是多不飽和脂肪變壞了。它們在自然界中並不存在，而是在多不飽和脂肪被氫鞭打使其在室溫下成為固體時產生的。它們不僅能提高生活質量水平，而且還能降低脂肪水平。他們與心臟病和乳腺有牽連。說到反式脂肪，沒有一個水平是安全的。然而，加工食品隨處可見，包括幾乎所有的餅乾、烘焙食品、零食和其他包裝食品。

好訊息是，這些天你可以在幾乎所有的食物種類中找到無反式脂肪的選擇，你只需要尋找它們。