鹿肉具有補益氣血、補腎益精的功效。《醫林纂要》載：“補脾胃，益氣血，補肋命門，壯陽益精，暖腰脊。”可用於身體瘦弱、體倦乏力、產後乳少、腎精不足等症，陰虛火旺者忌食用

1。烤鹿肉

材料

主料：鹿肉1500克，洋蔥，胡蘿蔔，芹菜各少許。

調料：精鹽，味精，白蘭地酒，胡椒粉，素油。

做法

1。將鹿肉剔除雜質，洗淨後切大塊，放盆內。將汗蔥、胡蘿蔔分別去雜

洗淨切片。芹菜去雜洗淨切段。都放入鹿肉盆內。加入精鹽、味精、白蘭地酒、胡椒粉，醃漬4小時。

2。將醃好的鹿肉放入烤盤內，加入少許水和油，上爐烤至鹿肉呈紅褐色

熟爛取出，改刀裝盒，澆上烤盤中原汁即成

2。三參燉鹿肉

材料

用料原材料：丹參20克，黨參15克，沙參10克，鹿肉250克，姜10克，鹿骨湯700克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法

1、將幹丹參、黨參、沙參用溫水漲發好，薑切片待用，鹿肉切片汆水待用。

2、淨鍋上火，放入鹿骨湯、鹿肉、薑片、三參，大火燒開轉小火燉35分鐘調味即成。

功效

丹參、黨參、沙參均有強心進補之功效，能養血行氣，有益人體健康。

鹿肉可補脾和胃、壯陽益精，對虛勞羸瘦、產後無乳有一定的功效。

愛心提示

湯養心益胃，但孕婦忌用。

說明

鹿骨湯是一種用鹿骨頭製取的湯，它由鹿骨500克、清水4000克、生薑50克用小火燉制4小時以上即成。

3。乾煸鹿肉

材料

鹿肉，黑胡椒粉，花椒麵，薑末，蔥末，生抽，孜然，蒜末，幹辣椒段，鹽

做法

1、把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒麵、薑末、蔥末、生抽一起拌勻；

2、下鍋就這麼幹炒，不停的炒炒炒，最後放入孜然、蒜末、幹辣椒段、鹽，再炒幾下就行了。

不管鹿肉是怎麼做，鹿肉本身的腥味是很重的，一定要提前處理好的哦，