現在正是開捕的時節，所以海產品豐富著我們的餐桌，什麼蟹呀、蝦呀、魚呀，還有各式各樣的貝類，大海的滋味迎面撲來。

今天要介紹這個蔥姜炒花蛤，原因很簡單，它現在便宜又好吃！這花蛤其實我以前不常吃，但隨著物流業的不斷髮展，花蛤在我們這樣的內陸城市，各大超市賣場和菜市場的售價不過6-10元左右，三口之家一次買個一斤，也能炒上一盤了。更讓人叫絕的是它的鮮美滋味，真的是隨便這麼一炒，就是無法言說的好味道，用來下酒，也是絕配哦。

吃這些貝類，最怕的就是沙子，就我自己買了幾次，吃了幾次的經驗，並沒有吃到沙子，也許是本來買的花蛤比較好，也許是用了一個小辦法，把花蛤提前處理了一下的原因，我這就來分享給大家。

原料：花蛤

配料：蔥、姜、幹辣椒、料酒、生抽、蠔油

做法：

1。買回家的花蛤先養在水裡十五分鐘左右，並用流水淘洗乾淨，放入鍋中，加水沒過花蛤，開火加熱，不斷翻炒

2。直到每一個花蛤都裂開，關火

3。放在冷水中沖洗乾淨

4。瀝乾水分，備用

5。蔥切段，薑切片，幹辣椒切小段

6。準備好料酒、生抽和蠔油

7。鍋裡倒油，先放薑片煸炒，再放入幹辣椒段，然後倒入處理好的花蛤翻炒，依次倒入料酒、生抽、蠔油和少許水，最後放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋。

8。鍋裡倒油，先放薑片煸炒，再放入幹辣椒段，然後倒入處理好的花蛤翻炒，依次倒入料酒、生抽、蠔油和少許水，最後放入蔥段，翻炒幾下即可出鍋。