東北有一道非常出名的菜，鍋包肉酸酸甜甜的非常好吃，而且還不膩，做法也簡單。現在小編就為大家解析一下，鍋包肉是如何製作的。做這道菜呢，我們要準備材料是半斤豬裡脊肉，土豆澱粉150克，生薑大蔥，香菜，白糖30克，米醋20克，油。

豬裡脊肉

首先我們需要準備的是裡脊肉半斤，然後加里脊肉切成一片一片的小塊不能太厚，也沒有必要切的超薄，正常厚度就可以了，如果是太薄了的話，在上漿的時候裡脊肉會容易碎。

把切好的肉片，放入一個大碗中，加入適量的清水，還有土豆澱粉和裡脊肉一起均勻的攪拌。如下圖。

攪拌到這個程度就可以了。不要太濃，也不要放太多水哦，不然的話不上漿，不上漿的話，炸出來就沒有那麼脆。準備燒熱鍋倒油燒，燒熱油。用一根筷子放進熱油裡面試一下，起泡。說明油就熱好了。然後把上好漿的裡脊肉。一塊一塊的放入油鍋裡炸。

如上圖，把裡脊肉炸到上浮炸至兩面金黃。再次進化以後，把裡脊肉撈出。

現在我們就把生薑和大蔥切絲香菜切段，備用

用白醋和白糖加一些清水攪拌均勻。

熱火，下少許油，把生薑和大蔥炒一下，倒入調好的糖醋，翻炒均勻，變成透明狀後馬上倒入油炸好的裡脊肉，翻炒幾下，讓每一塊裡脊肉都粘上糖醋漿，起鍋撒點香菜。這樣一道酸甜的鍋包肉就做好了。

好吃不膩，酸酸甜甜。