黃豆醬幹焗牛蛙

主料：

牛蛙400克

輔料：

幹蔥150克、大蒜仔150克、香蔥白100克、姜粒40克、香菜10克、紅椒片15克

調料：

蔥伴侶黃豆醬30克、味達美冰糖老抽12克、味達美臻品蠔油6克、味達美味極鮮醬油6克、胡椒粉1克、雞精3克、白糖1克、海鮮醬5克、香油10克、生粉18克、酒20克（出鍋撒在鍋蓋上點火增加就餐氛圍與香氣）、花生油10克

步驟：

第一步：醬汁的調配：蔥伴侶黃豆醬30克、味達美冰糖老抽12克、味達美臻品蠔油6克、味達美味極鮮醬油6克、胡椒粉1克、雞精3克、白糖1克、海鮮醬5克、香油10克、生粉18克

第二步：將牛蛙宰殺洗淨斬成3釐米的塊，加入調料拌勻後備用，醃製10分鐘以上；

第三步：取沙煲加入少許油加入幹蔥、蒜仔、香蔥煸炒香後加入醃製的牛蛙蓋上中小火焗7分鐘；

第四步：加入香菜段，紅椒片和少許香蔥蓋上鍋蓋後將酒到在鍋蓋上點火燒到自然滅即可；

堂燒小肥羊

主料：

小山羊肉1000g

輔料：

紅蘿蔔50g、青尖椒1個、香菜根20g

調料：

味達美紅燒燜醬50g、味達美冰糖老抽20g、花椒5g、丁香2個、桂皮5g、香葉3g、蔥30g、姜30g、料酒30g、色拉油200g

做法：

1、小山羊肉剁成兩釐米見方的塊；

2、鍋內加入色拉油，燒至七成熱，放入羊肉和薑片進行煸炒；

3、鍋內加入色拉油，燒至五成熱，放入蔥、香料炒香，加入味達美紅燒燜醬、料酒、味達美冰糖老抽、冰糖和水，放入羊肉、紅蘿蔔、青尖椒、香菜根，小火燜五十分鐘；

4、山藥、粉皮焯水墊入吊鍋內，盛入做好的羊肉即可。

羊肉一定要生炒，加蔥姜，炒幹，燉制時放入紅蘿蔔，青椒和香菜根去腥。