這是#2021年走壹要做50個蛋糕#的第21篇~~最近咖啡拉花玩上癮，水平嘛，肉眼可見的仍需努力哈哈~然後就漸漸跑偏了，天馬行空開始用慕斯各種拉花（準確來說是雕花）~家裡就出現了各種奇奇怪怪的實驗品。講真，個別的還有點好看。一起來圍觀~

By 走壹的美食日記

用料

可做110ml*1+60ml*3 ————-

糖粉15g

馬斯卡彭芝士（或奶油乳酪也可）150g

檸檬汁一丟丟

淡奶油150g

吉利丁片（提前冷水泡軟）5g

紅絲絨精華液-一丟丟

斑斕色素（或其他綠色食用色素）-一丟丟

做法步驟

1、1將提前冷水泡軟的吉利丁片隔溫水融化。

2、2室溫軟化的馬斯卡彭芝士加檸檬汁、加糖粉，攪拌至順滑。

3、3再加入淡奶油，攪勻；

4、再加入融化好的吉利丁液，攪勻，即為基礎慕斯糊。

5、4取四個玻璃碗，容量分別為110ml*1+60ml*3（以下簡稱大碗和小碗），將基礎慕斯糊倒入大碗（倒110g）和2個小碗（各60g）。

6、再取60g基礎慕斯糊，加一丟丟斑斕色素，攪勻，倒入最後一個小碗中。

7、5四份慕斯轉冰箱冷藏5min。

8、6之後取出，利用剩餘的慕斯糊加食用色素進行調色，各種DIY雕花~我玩了4款花色，拋磚引玉，你們隨意發揮哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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