麵條炒著才好吃，超級簡單的快手炒麵，牢記1點，麵條勁道不粘連

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麵條是我們生活中常見的主食之一，雖然我們平常大多做的都是水煮的，但其實小編認為炒麵才好吃，麵條根根勁道可口，做法簡單快手，就懶困擾人的粘連問題，也只需要牢記淋上適量的油就能解決，廢話少說，我們直接看步驟。

【菜品名稱】：快手隨意炒麵

【所需食材】：麵條適量，大頭菜適量，紫甘藍半個，豆瓣醬一勺，生抽醬油，鹽，胡椒粉，蠔油，糖，雞精，火腿，雞蛋，香蔥兩根

【烹飪步驟】：

1、先來處理準備好的食材，首先大頭菜和紫甘藍自然不必多說，兩者大家應該也知道，這是炒麵的御用配料，不僅可以增加炒麵的口感，還能增加炒麵單調的顏色，所以才選用了兩種顏色的甘藍的，其它的像是火腿絲，香蔥段就根據自己的口味來準備或者是替換都可以。

2、這裡的麵條用到的是手擀麵，如果是新手的話，超市裡面有賣現成的手擀麵，這樣比自己和麵做麵條輕鬆不少，但如果大家是有經驗的，自己在家做當然是最符合自己的口味的。麵條不論是蒸熟還是煮熟，最後都要加入適量的熟油。

3、鍋中準備適量的油燒熱，先把攪散的蛋液下鍋翻炒均勻，炒出香味，炒散定型之後，加切好的火腿絲下鍋也炒出香味，這一步就是把自己準備的配菜下鍋炒香，炒熟。

4、接接著就是加入準備好的麵條和切好的甘藍，甘藍絲最後還越細越長越好，如果太粗的話，吃起來可能會出現口感衝突，最後就是大火先翻炒兩下。

5、然後加入老抽上色，生抽醬油調味，鹽和胡椒粉，翻炒均勻之後，最後加入適量的雞精，蠔油之類的調料增鮮，翻炒均勻就可以出鍋了。

6、這樣一道簡單方便的家常炒麵就做好了，簡單方便，輕輕鬆鬆隨手做好。

【烹飪總結】：

鍋中可以加入一勺豆瓣醬增加醬香味。

麵條提前做好之後，一定要淋上適量的油，防止麵條之間相互粘連，保持口感。

文案編輯：見聞美食一看就會

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