家裡剩餘的麵粉，我這樣做，老公誇我賢惠是個會過日子的女人

前一陣練習做包子買了好幾斤的麵粉，結果剩餘了不少。本想做成寬面日常煮了吃，奈何碳水太足怕影響我的減肥計劃。所以今天把剩餘的麵粉拿出來做成麵包，分發給朋友吃。

一來不浪費麵粉二來朋友還能一飽口福，在幾經挑選後決定結合家裡剩餘的肉鬆做成比較受歡迎的蔥香肉鬆包。這一種麵包是我的最愛，不僅有口感還有香醇度。個人覺得非常好吃，在做好後包裝時老公看見了。以為我買的麵包，一陣解說後誇我會過日子。不浪費麵粉，還能做出這麼好吃的麵包來。今天把這一面包分享給大家，希望你會喜歡。

蔥香肉鬆麵包卷

食材：高筋麵粉220克、純牛奶120克、全蛋液30克、細砂糖30克、鹽2克、酵母粉2克（夏天）、黃油15克

內餡：沙拉醬3匙、肉鬆適量

表面：白芝麻1小匙、小蔥2根、蛋黃液少許（加入1小撮的鹽）

製作步驟：

1、把蛋液、牛奶、細砂糖及鹽倒入攪拌桶，然後加入所需要的高筋麵粉及酵母粉。啟動攪揉至擴充套件放入軟化的黃油繼續攪揉至出膜，然後進入一發的階段。其中的牛奶可以稍微預留10克再視情況加入，至於酵母在夏天的狀態比較活躍所以只需要2克就足夠了。

2、麵糰在發酵的期間，可以準備其他的輔料。蔥的選擇必須是小蔥，這樣味道才會香。蔥白可以日常烹飪使用，麵包只需要蔥葉即可。

3、麵糰發酵至大約1。5至2倍大時拿出排氣，然後揉圓蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。

4、在案板上撒上少許的麵粉防粘，把麵糰按壓扁然後左右上下擀開成為大致與金盤相同的正方形。

5、把麵皮轉移至金盤上，稍微整理平整然後進入二發的階段。麵皮發酵至大致1。5倍大小拿出來，用叉子在麵皮的表面上叉出一些空洞。這樣可以防止烤的時候，麵包隆起。接著在表面塗上蛋液（揉麵剩餘的蛋液正好塗抹表面），撒上白芝麻及蔥葉碎。

6、烤箱提前預熱180度，上下火中層烤制22分鐘。麵包烤好後拿出置於晾架冷卻，待晾至手溫時切去偏硬的四邊。

7、翻轉後在分離四分之一處上下各劃割一小刀，切勿切斷！！！接著塗抹上沙拉醬撒上喜歡的肉鬆然後捲起來，在卷邊的兩處也塗抹上沙拉醬裹上肉鬆。

8、如此一個美味的蔥香肉鬆麵包卷就做好了，自己做的麵包比買的還要好吃。你試試就知道！

地主小貼士：

1、夏天的溫度就較高，揉麵是一個難事。所以牛奶最好是冰鎮過的，此外酵母的活躍性強所以減少一些酵母能避免快速發酵。

2、每個人的烤箱特性完全不一樣，所以溫度與時間請根據個人的烤箱做出適當的調整。

3、肉鬆的口味比較多，請按照個人的喜好去選擇。

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