茶葉蛋

By 水憐憂

茶葉蛋，可說是著名的中國小吃，全國大部分地區都有。茶葉蛋的做法多種多樣，各地都有自己的獨有做法，今天跟大家分享下我比較常用的一個家常做法吧。

原料：雞蛋、茶葉、老抽、生抽、花椒、生薑、小蔥、八角、桂皮、五香粉、冰糖、香油。

做法步驟：

第1步、準備好全部食材，把雞蛋洗乾淨。

第2步、準備一鍋清水，冷水放入雞蛋，大火煮開，關火，再燜5分鐘。

第3步、將所有的乾料簡單沖洗一遍。

第4步、放入小鍋內，加入生抽、老抽、生薑、冰糖、香油、五香粉、鹽。

第5步、簡單拌勻，浸泡備用。

第6步、將煮好的雞蛋表面敲到裂紋。

第7步、放入調好的湯水內。

第8步、然後送入蒸烤箱，選擇燉煮模式，100度60分鐘，到時間後，繼續燜12-20個小時再吃效果最好。

小貼士：

想要色澤重一些的話，可以適當多加點老抽或者浸泡再久一點。

來自 美食天下 水憐憂 的作品。

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