文|丸子媽咪（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）

我是能夠權衡工作和家庭的模範媽咪，在公司處理得了檔案，在家下得了廚房。其實，每次做出美食的時候那種成就感都是難以言說的。歲月如梭、白駒過際，一轉眼孩子們都長大了，在孩子發育的黃金期，絕對不能放鬆。研究適合孩子的食譜是我的享受，在做美食的過程中我自己的身心也能得到放鬆。看到小饞貓們大口吃飯的樣子，是我最大的幸福。其實幸福無非就是柴米油鹽的簡單組合，只要搭配合理，就能嚐出千滋百味。

【紅燒鱔魚】

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20？故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。黃鱔中維生素A含量高，可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。咱們今天做一道紅燒鱔魚，爽口美味，清新不膩，含有豐富的維生素A，保護視力增強抵抗力。

需要準備：

黃鱔500克，辣椒4個，大蒜頭1個，生薑3片，蔥3瓣，料酒8克，生抽2勺，老抽1勺；

詳細做法：

第一步，鱔魚洗乾淨去掉內臟，切段；

第二步，加料酒醃製；

第三步，加入一勺生抽醃製10分鐘；

第四步，辣椒切段，生薑切片；

第五步，蔥切末備用；

第六步，熱鍋加入油，待油六成熟是，將蒜，生薑放入炒香撈出；

第七步，倒入黃鱔翻炒至稍微白一點即可；

第八步，加一點點生抽，老抽翻炒；

第九步，將炸過的姜，蒜，紅椒倒入鍋內，加一碗水蓋上鍋蓋燒5分鐘；

第十步，燒至湯汁濃稠加入鹽再燒1分鐘；

第十一步，撒入少許蔥花裝飾即可關火出鍋裝盤。

丸子媽咪溫馨提示：

1、豆瓣醬已經夠味無須再放鹽了。

2、喜歡辣味的可以放辣椒炒。

3、清水加到鱔魚的1/3處即可。

萬家燈火、百家炊煙，廚房桌子上放一個粉粉的小鈴鐺，彩色的小燈映照著櫥窗，從外面看我家一定是一幅非常溫馨的畫面。無論是拿手好菜還是小吃零食，我都做得來，並且我願意把自己做飯的成功經驗分享給大家。不管多麼簡單的食材，相信在我手裡都能散發出它不一樣的光芒。關注我，給你一份不一樣的營養選單！