追劇必備小吃，又辣又解饞，好吃到舔手指

作為吃貨的我來說，平時就喜歡吃一些解饞的食物，這些不僅僅是菜，還有一些小吃。相信不僅僅是我喜歡，多數人都很喜歡吃，尤其是現在這樣熱的天氣，越吃越解饞。

今天要分享的就是泡椒鳳爪，一直都是深受歡迎的小吃，超市一般都有的賣，現在還有各種口味的，根據自己的喜好來選擇，但最經典的還是辣味鳳爪。

其實這道美食完全可以自己動手做，做好了能當作菜吃，也可以當作追劇零食來解饞。具體做法也沒有那麼複雜，主要就是準備好雞爪，然後搭配各種配料，這樣才能做出來好味道。學會方法之後就能隨時做了，但是一次不要做太多，做好的雞爪儘快吃完，口味會更好。

菜品：

泡椒鳳爪

配料：

雞爪，料酒，泡椒，香葉，胡蘿蔔，大蒜，生薑，八角，白糖等

烹飪步驟：

1、先要將所需要的材料都買好，主要就是準備好雞爪，其次是各種配料，因為配料比較多，提前買好就能拿取方便了，不會因為少了那種材料會手忙腳亂。買回來的雞爪要將指甲剪掉，洗乾淨之後剁開。將處理好的雞爪放在鍋裡，同時新增適量的鹽、香葉、花椒、桂皮、生薑和少許料酒，拌勻後一起煮開。

2、這個過程要將雞爪完全地煮熟，煮熟就可以了，也不用煮得太久，不然會影響到口感。煮好的雞爪撈出來，再用純淨水浸泡一會。

3、多剝幾個蒜瓣，洗乾淨之後再拍碎，小米椒洗好後也是切碎，胡蘿蔔和西芹洗乾淨後切成小塊，準備好的泡椒一半切碎，還有一半是整的，將這些食材全部放在盆裡面。

4、將泡好的雞爪一起放在盆中，再加入適量的白醋。

5、再加一些鹽，白糖，白糖可以起到提鮮的作用，加好之後要一起拌勻。

6、拌勻之後加入適量的純淨水，水量也是要掌握好，水量大概超過食材就可以了。

7、要調到合適的味道，這裡就要合理地搭配配料，根據個人的口味和喜好，來酌情的新增配料，拌好之後可以自己嘗一下味道，味道要稍微鹹一點，然後放在裡面浸泡一會，大概泡一夜就可以了，現在的天氣比較熱，那就將食材放在冰箱裡面冷藏，冷藏浸泡，這樣雞爪會更加入味，好了之後將雞爪取出來，可以搭配泡椒，吃起來辣辣的特別入味。

烹飪貼士：

1、要是不喜歡胡蘿蔔的西芹的話，也可以不放，關鍵是看個人的喜好。要是覺得這兩種蔬菜比較生的話，那就提前焯水。

2、配料要酌情的新增，拌好之後可以嘗一嘗，看看味道怎麼樣，儘量是鹹一點，這樣浸泡後會更加入味。

3、因為天氣比較熱，可以放在冰箱裡面冷藏，這樣能防止食材變質。

4、要是能吃辣的話，那就多放一些泡椒，辣了吃起來也更加開胃。

【文章編輯】目食海小兔子

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