皮老師喜歡各種肉類，黃鱔和排骨尤其喜歡。所以把鱔筒和仔排在一起燒博皮老師一笑～為了方便年幼的皮老師啃食，特意把排骨先用高壓鍋壓了幾分鐘再和黃鱔一起燒，皮老師吃完很滿意。如果是大人吃，就不需要先燉排骨，排骨很有嚼勁再加多多的辣椒，想想就要流口水了。

By 少年超的廚房

用料

黃鱔、仔排

蔥、姜、蒜

八角、花椒、香葉、桂皮

啤酒、生抽、老抽

冰糖、鹽

做法步驟

1、準備好所需要的食材。仔排冷水入鍋煮出血沫沖洗乾淨。黃鱔放開水裡焯一下，外面的白膜很容易就沖洗乾淨了。

2、排骨加蔥姜放入高壓鍋上汽後轉小火壓5分鐘。

3、炒鍋燒熱放油，加蔥薑蒜和其他香料一起煸香。

4、放入鱔筒翻炒。

5、倒一罐啤酒。

6、加生抽、老抽、冰糖、鹽調味。

7、放入壓好的仔排，湯不夠可以加一些排骨湯

8、收幹湯汁裝盤。

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