當鮮嫩芒果遇上濃郁巧克力，會變成怎樣一份美味甜點吶？今天給各位可愛小吃貨們介紹一筐芒果巧克力撻，清爽的果香撲面而來，入口之後感受巧克力醬的細膩絲滑一咬即化，撻皮酥脆配上飽滿爽口的芒果果肉，甜而不膩回味無窮。這款小甜點好吃好看，製作也是簡單易學，心動不如行動，休閒在家做一道美食犒勞一下自己吧。

美食名稱：

芒果巧克力撻

製作食材：

無鹽黃油140g、糖粉70g、食用鹽0。5g、雞蛋、中筋麵粉130g、可可粉15g、香草精2g、杏仁粉40g、低筋麵粉5g、牛奶巧克力50g、攪打奶油25g、攪打奶油打至5分發（+糖）40g、芒果

製作方法：

1、第一步我們先把100g的無鹽黃油攪拌打散，加入40g潔白如雪的糖粉和0。5g食用鹽，將它混合拌勻，再倒入18g的純蛋液攪拌一下。用過篩漏斗篩入130g中筋麵粉和10g可可粉，因為可可粉分量較少，所以我們可以將它混在一起加入。

2、粉類食材新增好後，用小平鏟將它們一起從下往上翻拌混合，再用手給它揉捏按壓成麵糰。在案板上鋪一層烘焙紙，把麵糰放上去，在它的上方也要蓋上一層烘焙紙哦，然後

用擀麵杖將它擀成一塊麵餅，放置到冰箱中冷藏一小時。

3、一小時冷藏好後，把它裁切到15cm的模具中，將餘留下來的可可粉面餅切成長條，按在模具內部的四邊，然後我們

用刀叉在麵餅上戳滿小孔，放置在烘烤時麵餅會鼓氣變形。

4、將

烤箱預熱到180度，把麵餅送進去烘烤15分鐘

，烘烤完之後我們的撻底就完成啦。接下來把40g無鹽黃油依舊攪拌打散，加入30g糖粉攪拌一下，再新增35g純蛋液和2g香草精，讓它們之間深入交流，攪拌充分融合。

5、接下來在無鹽黃油麵糊中用過篩漏斗篩入40g杏仁粉、5g低筋麵粉和2g可可粉，攪拌混合成巧克力色的濃稠麵糊，把它倒入裝置撻底的模具中，

抹平之後將烤箱預熱到180度烘烤20分鐘。

6、二十分鐘後取出脫模，將它放置一旁讓它在室內自然放涼冷卻。然後我們就可以來製作撻中的巧克力醬了，準備50g牛奶巧克力，先把它們切碎然後加入25g的攪打奶油，

放置微波爐中加熱30秒讓巧克力全數融化

，這樣就可以得到一份平平無奇的巧克力醬啦。

7、把濃稠的巧克力醬淋到冷卻好的撻面上，用小平鏟給它抹平填滿撻面的面一個縫隙，抹好後放置到冰箱中冷藏使其凝固。

8、拿出我們精挑細選的新鮮芒果，去皮去核，用圓潤的小勺子把芒果肉挖出，先放置一邊。

在40g的奶油用電動攪拌器攪打至5分發

，再篩入3g可可粉攪拌混合，把可可粉奶油裝入裱花袋中，選擇自己喜歡的花嘴等會兒來裝飾蛋糕。

9、撻凝固好後把鮮嫩的芒果果肉規矩的安放在撻面上，然後在空隙位置擠上裱花袋中的可可粉奶油，我們的芒果巧克力撻就大功告成了。

技術總結：

1、糖粉不似麵粉一般容易起顆粒，所以我們可以放心大膽的直接加入到無鹽黃油中攪拌，但是其他面類還是要勞煩各位小主將它們用過篩漏斗過篩加入哦。

2、雖然我們的可可粉面團再攪拌時看起來不是很溼潤，但是千萬別被它表面所迷惑加入水哦，那樣我們就揉捏不成一個可可愛愛的小麵糰了。

3、麵糰取出之後在它的上下方都要墊上一層薄薄的烘焙紙，放置在擀平的過程中麵餅會粘連到擀麵杖和案板上，很難收拾吶。