粽子，是端午節漢族的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸制而成。傳說是為留念屈原而傳播的。以後，為了表示對屈原的崇敬和思念，每到這一天，人們便竹筒裝米，投入祭奠，這就是我國以前的粽子——“筒粽”的由來，也就是所謂的竹筒飯。 往常的粽子更是多種多樣，燦爛紛呈。有名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、鹹蛋粽等等，我們北方的粽子，主要是豆沙、蜜棗為主。以前每年都是老媽親身包很多的粽子，然後分給親朋好友，也曾幫老媽包粽子，可是老媽總是說我包得太鬆了不讓我包。

準備食材，糯米先清洗潔淨，用涼水泡2小時備用。將粽葉清洗潔淨用 開水燙一下備用。豆沙、蜜棗。準備好的資料，還有棉線繩。取一到兩片粽葉，依據粽葉大小來選。折出一個三角。放一勺米。再放豆沙或蜜棗。再放一勺米用手壓實米。粽葉從上往下摺疊，疊成三角形。用棉線綁堅固。將粽子放進高溫蒸煮夾層鍋沒過粽子的水，上面壓一個盛水的盆，蓋好鍋蓋。粽子煮熟了，放入涼水裡面過涼，這樣口感好。粽子煮好了。

特性：本鍋以有一定的壓力的蒸汽為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱平均、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特性。本鍋內層鍋體採用耐酸耐熱的 SUS304 不鏽鋼製造，配有壓力錶和平安閥，外型美觀、裝置容易、操作便當、平安牢靠。

高溫蒸煮夾層鍋

留意事項：

1 、運用蒸汽壓力，不得長時間超越定額工作壓力。

2、進氣時應遲緩開啟進汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應一直將閥門翻開；如無疏水器，則先將閥門翻開直到有蒸氣溢位時再將閥門關小，滷煮夾層鍋開啟水平堅持在有少量水汽溢位為止。

3、 對平安閥，可依據使用者本人運用蒸汽的壓力，自行調整。