老公看球少不了它， 一煮一拌，香辣開胃又爽口，下酒菜數它棒！

最近可以說是球迷們的盛宴，因為時差的關係，很多男士們都是在家看比賽，半夜看球，必須準備上點吃的喝的，說到看球的標配，啤酒當然少不了，貼心的妻子們還會準備上一些下酒小菜，解乏又愜意！

仲夏之夜，涼拌下酒小菜的選擇有很多，與其吃燒烤、零食這些垃圾食品，不如吃一盤涼拌毛豆。眼下正是毛豆上市的旺季，毛豆除了具有大豆的營養價值以外，所含的蛋白質，脂肪及碳水化合物可以和魚肉媲美，每百克毛豆還含有135克鈣元素，和牛奶不相上下，很適合大人小孩食用。

今天給大家分享毛豆非常簡單的一種家常做法，還特地加了辣椒醬，格外香，一大盤眨眼就能吃個精光，留下一堆小山似的殼。

涼拌香辣毛豆

食材準備：毛豆、花椒、香葉、幹辣椒、大蒜、八角、辣椒醬、生抽、鹽

1、將毛豆摘下，加一把鹽揉搓一下，沖洗乾淨後剪掉毛豆的兩端，這樣煮的時候更容易入味。記得要洗乾淨再剪，要不髒東西都跑進裡面去了。

2、把大蒜拍爛，幹辣椒用清水浸泡一會兒然後剪成小段，炒鍋放入適量油，將花椒、八角、香葉、大蒜和幹辣椒放入鍋中炒出香味。

3、加入適量清水大火煮開，放入毛豆，放入適量食鹽、生抽，水再次沸騰後轉小火煮30分鐘，我喜歡吃豆子軟軟的，所以煮得久一點，煮好後夾起一個嘗一下，豆子軟後就可以關火了，關火後不要著急把豆子撈出來，讓它留在鍋裡浸泡半個小時，這樣更入味。

4、將煮好的毛豆撈起後放入大碗裡，挖一勺辣椒醬放上去拌勻，放入冰箱冷藏，吃起來更過癮，更有味。

一道香辣開胃的涼拌毛豆，味道一點也不比外面買的差，自己在家做更衛生，配上啤酒太讚了。希望大家能夠喜歡哦！

小煮意：很多人煮毛豆都追求顏色青綠好看，但是其實怎麼煮都是會有點發黃的，如果豆殼顏色青綠，裡面的豆子可能還夾生，所以一直以來我煮毛豆都是會煮久一點，把豆子煮軟綿一點，好吃又容易消化。

這東西夏天不吃虧了，鈣含量可與牛奶媲美，一煮一拌，好吃更營養。

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