一說到夏天，腦海裡面第一個蹦出來的就是夜晚的燒烤了，叫上幾個朋友一起，一邊喝著冰啤酒一邊擼串，一邊聊天，真是愜意得很。在吃燒烤的時候，有一道幹豆皮卷金針菇不知道大家有沒有吃過，我經常會點著吃，

這個金針菇不僅可以當配菜還可以 做成火鍋涮菜來吃，我喜歡吃跟金針菇一起卷，包裹著調味汁煎著吃，爽滑鮮嫩的口感都讓人意猶未盡。

此外金針菇促進腸胃蠕動、富含多種營養素，營養師也建議夏季裡多食用幾次。金針菇的價格也非常的便宜，營養價值極高，豆製品還有菌菇的營養搭配，像是我父母這麼注重養生保健的，當然是認可讓我這樣做法的，

醇香的豆皮，口感也是一點也不遜色與肥牛卷的，時不時常的給家人做上一次來吃，非常解饞。

【菜名】：蒜香蠔油幹豆腐金針菇卷

【

食材清單

】：

幹豆腐1張，金針菇1把，蒜末1勺，蔥花適量，小米辣1個，醬油1勺，澱粉1勺，蠔油1勺，清水1小碗。

【烹飪步驟】：

1、先將一會用到的食材都準備好了，幹豆腐我們買那種薄一點的，小蔥還有小米辣用清水洗乾淨，金針菇1把，蒜末也準備好放進小碗裡面。

2、幹豆腐用水清洗乾淨，切成均勻的寬長條，就是金針菇一半的寬度。

3、金針菇的根部切掉，用水給清洗乾淨，然後再撕成一小撮一小撮地，把幹豆腐鋪在案板上面，把金針菇的根部放在幹豆腐上面，像我下面圖片裡面這樣處理。捲成個小卷，用牙籤來進行固定。

4、按照上面的辦法將所有的幹豆腐金針菇卷都固定好。

5、小碗裡面加入1勺醬油，1勺蠔油，1勺澱粉，1勺蒜末還有小半碗的清水，攪拌均勻以後調製成醬汁。

6、平底鍋裡面加入適量的食用油，把幹豆腐金針菇卷下進去，把豆腐卷煎的兩面金黃，然後再把剛才我們調製的醬汁倒進去。

7、燒得濃稠了以後加入適量的蔥花，小米辣就可以出鍋了。非常簡單的一道下飯菜。首先呢，對於沒吃過這道菜的人來說，一定要提醒他們把牙籤拔掉再吃哦。畢竟這道菜看起來太饞人啦，湯汁濃郁，色澤紅亮，一卷卷整齊地碼在一起，散發著一種渾厚的肉香。一口下去，豆腐皮香而厚實，金針菇鮮而嫩脆，越嚼越香越有勁兒，下起飯來那叫一個快。

【小貼士】：

1、想更入味可以把勾芡後的湯汁裡放入豆皮卷煮一兩分鐘，澆汁擺盤很好看。

2、購買的幹豆腐要適當硬一些，如果太軟的話，卷的時候不好操作 卷卷的時候要卷緊，要不然容易散開，菜品製作出來不太美觀。

3、這個次啊裡面除了卷金針菇，還可以卷香菜，或者是小蔥，味道都一樣的棒。

【文章編輯】目海食吃貨日記

想了解更多精彩內容，快來關注

探味蜜小姐