當遇上炎熱夏季時，一定要來上一款奶香濃郁的解暑神氣南瓜布丁，清爽可口如果凍一般Q彈嫩滑，口感勝過冰淇淋，也可以將它加入到奶茶中，更是別有一番風味吶。入口一咬即化，如巧克力般細膩絲滑，回味無窮，而且南瓜布丁製作簡單，不需要烤箱等工具，就可以輕鬆完成，快收藏起來夏季在家給自己做一道美味休閒小甜點吧。

美食名稱：

南瓜布丁

製作食材：

布丁：南瓜湯250g、牛奶200g、雞蛋4個、細砂糖80g；焦糖醬：白砂糖80g、涼水、熱水

製作方法：

1、第一步讓我們先來做布丁焦糖醬，將80g白砂糖倒入鍋中，

加上一定量的涼水，開中火慢慢熬製，當鍋中糖漿由純白變成棕色時，移動輕輕搖晃小鍋，

開至小火加熱醬汁，讓它變成你喜愛的口味。

2、

當糖漿變成深棕色後把它從火上移開並馬上加入熱水，加入熱水中將它們搖晃混合，

有了熱水它可以停止改變醬汁顏色，很好地固定糖漿的深棕。用小平鏟把它們再攪拌混合一會兒，醬汁就逐漸變厚了吶，焦糖醬就製作完成了。

3、準備一個15cm的圓形蛋糕模具，把調好的焦糖醬倒入模具中，先讓它在室內自然放涼，然後送入冰箱冷卻就好啦，接下來就可以製作我們的布丁了。

4、我們來熬製南瓜湯，將新鮮的南瓜先給它剝皮，把裡面的南瓜籽掏出來，南瓜切成小塊，放入鍋中熬製。等到南瓜全部 變軟後將它搞爛，再繼續煮一會兒，讓南瓜和湯汁充分融合，等到南瓜湯變得濃稠之後就可以關火出鍋啦，

用過篩漏斗把湯汁過篩一遍，將多餘的南瓜肉過濾出來。

5、製作南瓜布丁只需要250g南瓜湯即可，在南瓜湯中加入200g潔白的純牛奶，把它們一起攪拌混合，然後

放置到微波爐中加熱。

6、從冰箱中挑選出4個小雞蛋，將它們的純蛋液打入碗中，先不忙著攪拌哦，再新增80g白砂糖，將它和糖一起攪拌打散均勻，為了讓南瓜布丁吃起來口感更加細膩，所以我們要確保蛋液和白砂糖混合均勻，攪拌到光滑柔順。

7、蛋液拌好後將微波爐中的南瓜湯取出倒入裡面一起混合，事先加熱南瓜湯，能使得我們的布丁液體溫度升高，各位小主也就可以更早地烹飪布丁啦。

8、南瓜湯和蛋液拌勻後將冰箱中冷藏的糖漿取出，先確認一下糖漿是否凝固得足夠牢靠，然後再倒入我們南瓜湯混合物。

倒入時也要過篩一遍哦，

因為加入了糖的緣故，怕還有頑強小顆粒沒有攪拌融化，影響我們布丁表面的光滑。

9、接下來將烹飪紙放入鍋中，以免底部產生強烈的熱量，而且將紙放在上面也可以放置模具移動。在鍋中加入與布丁一樣高的熱水，

蓋上蓋子並用小火加熱60分鐘，小主們注意不要讓它沸騰哦，就讓它靜悄悄加熱即可。

10、布丁加熱好後，開啟蓋子時小心避免蓋子上的水蒸氣滴入布丁中，取出布丁後把它放置室內自然冷卻，

然後送入冰箱中冷藏6小時

，這一次時間要久一點噢，六小時後脫模取出，黃黃嫩嫩的南瓜布丁就製作完成啦。

技術總結：

1、在鍋中熬製糖漿時各位小主要注意火的大小哦，中火即可，火太大不容易掌握，可能會把糖漿熬糊變老，那樣的醬汁是很苦噠。

2、把糖漿關火移開時各位小主們要注意一點哦，因為剛剛熬製好的醬汁是很燙的，加入熱水時也要防止它濺出燙傷自己，若果不小心受傷要及時處理哦。

3、南瓜心內部的南瓜籽掏出後小主們也不用急著將它扔掉哦，可以洗乾淨後風乾，可以就這樣原味生吃，也可以加入鹽等調料翻炒一下，將它變成休閒小零食。

4、熬製南瓜湯時會花費多一點的時間和精力，熬完還要過篩一遍，但是為了接下來的美味小甜點，各位小主們千萬別中途放棄哦，堅持就是勝利。