自制甜芝麻餈粑，軟糯香甜，新手也可以嘗試，太美味了

去過四川的小夥伴都知道，那邊的美食實在是太多了，比如程度的寬窄巷子，整整幾條街的美食。不要認為那邊的食物都是辣的，其實也有甜的，比如這道菜芝麻餈粑，吃起來很軟糯，有點麻團的口感，味道真的是甜到心裡了。之前我在一件湘菜店裡面吃到過

，味道和口感十分的驚喜，之後就經常去買，沒想到這個餈粑完全能自己做，因為做法不難。

餈粑主要的食材就是熟米粉和熟黃豆粉，再加上芝麻，加上糖一起拌勻就可以了。

製作的過程中需要用到烤箱，所以要將烤箱的用法搞清楚，這樣才能正確的操作。就這到餈粑做好後能當作早餐來吃，或者是平時的解饞小吃。

但是不建議多吃，因為吃多了不好消化，最好是吃幾個做幾個，這樣食材也不容易浪費。下面就是餈粑具體的做法，想吃的話就收藏一下。

菜品：

甜芝麻餈粑

配料：

糯米，熟黑芝麻粉，熟黃豆粉，白砂糖

烹飪步驟：

1、這道餈粑的做法並不難，主要的食材就是糯米，至於準備多少糯米也是可以調整的，最好是吃多少準備相應的食材，這樣也不會浪費。這裡準備的是一斤糯米，選擇顆粒飽滿的糯米，糯米的漂亮的成色看著就很誘人，這樣優質的糯米做出來的餈粑口感更好。

2、糯米淘洗乾淨之後放在清水裡面浸泡，大概需要泡8個小時以上，泡好之後再衝洗乾淨，這樣泡過的糯米會更加軟糯。

3、將準備好的糯米放在蒸鍋裡面，然後鍋里加入適量的水，糯米的下面要墊上一層紗布。糯米的中間要戳幾個洞，這樣蒸汽就容易對流。蓋上蓋子之後用大火來蒸，大概蒸一個小時，中途可以用筷子將糯米劃散一點，這樣蒸好的糯米會熟的更加均勻。

4、這時準備好熟的黑芝麻粉，熟的黃豆粉和細砂糖。

5、準備好的熟芝麻粉可以放在烤箱裡面烤一下，大概烤8分鐘左右就行了，這樣烤出來的芝麻味道會更香。

6、黃豆粉也是要烤8分鐘。

7、再將烤好的黃豆粉和芝麻粉分別加細砂糖拌勻，糖加多少可以調整，根據自己的口味來新增。

8、等到糯米飯蒸好之後取出來，趁熱將糯米飯搗成餈粑狀。

9、帶上一次性的手套，可以抹一點水，這樣捏餈粑的時候不會粘手，撤下來一塊餈粑做成扁圓的形狀。

10、餈粑中包入甜芝麻粉，然後包起來，按照這樣的方法將剩下來的餈粑做出來。

11、做好的餈粑放在甜的黃豆粉裡面滾一遍。這樣餈粑就做好了，建議是趁熱吃，這樣會更加軟糯。

烹飪貼士：

1、包好的餈粑如果是過一會再吃，那就先不要粘黃豆粉，吃的時候重新將餈粑蒸熱，然後再粘上黃豆粉，這樣吃起來會更加的軟。

2、芝麻粉可以放在烤箱烤幾分鐘，這樣味道會更香。