在青州的眾多面館中，可以分為兩類。一類是外來的麵館，如蘭州拉麵、安徽牛肉板面，另一種是青州本土孕育的麵館，如青盛蘭、千禧、十三味等。

其中，青州的本土麵館不能不提已經開了三十多年的耿家，至今依舊溫暖著很多人的心與胃。

01

中午十一點左右，到達耿家牛肉拉麵門口。

一位戴遮陽帽的大姨熱情打招呼：是來吃麵的吧，車子停這邊。

“中午來吃飯的，大多數都是吃完還要急著回去上班的，找不著車位人心裡容易急躁，我在這裡指揮著，來吃飯的都方便。要是騎電動車的來，我都是叫他們停樹蔭底下，不然車子被太陽曬著，吃完出來一坐燙腚。”

茉莉是第一次來吃耿家拉麵，門口指揮停車的大姨樸實的話著實讓人心生好感。

02

在青州的眾多面館中，耿家絕對算得上是“老字號”。從1989年第一家耿家開張迎客，30多年的時間裡，耿家的麵條種類在不斷豐富，分店也越開越多。

不少人心中也有個疑惑，明明是從小吃著長大的耿家，怎麼中間的logo上成了“耿佳”？

據店內的工作人員說，註冊商標的時候“家”字不能用，不得以改成了“佳”。至於是“家”字不符合商標註冊的規範，還是早已被其他商家註冊，這就不知道了。

03

耿家的拉麵分為8元/9元的大小碗，加肉的拉麵要17元，小鹹菜1元/份，有蒜頭、黃瓜鹹菜等。

點餐後，拉麵很快就端上來了，第一感覺是，這肉加的是真不少！

牛肉切成了薄薄的小片，鹹淡適宜，瘦而不柴。雖然沒有武俠小說裡大口吃熟牛肉、大口喝女兒紅的豪爽，但這樣的一碗牛肉麵倒也吃得自在。

麵條吃起來也還筋道，

挑起一筷子，趁著掛在麵條上的湯汁還未溜走，立馬吸溜進口中，帶著一絲辣意和牛肉的香氣，直奔腦門。

04

一碗麵很快吃完，店裡依舊顧客絡繹不絕。

一根根細細的麵條，將不同的人匯聚在此。

這是拉麵師傅與顧客的緣分，也是顧客與顧客之間的緣分，哪怕彼此並沒有說過一句話，但在麵條吃進嘴裡的那一刻，“好吃”這倆字立馬蹦上來。

大概，這就是緣分的連線點吧。你想吃得好，我要做得好，那麼，來耿家吃一碗麵條吧。