大雨過後，天氣更熱了，下班回家不想下廚，孩子們也愛吃冷飲，飯也不香了，是不是這樣子呢？此時，開胃下飯菜最受歡迎了，這道菜中有番茄有菌菇，炒一炒，加醬汁燒一燒上桌，鹹鮮味美家人愛！

大人小孩子沒胃口，這道菜料多味美營養足，三五天做一次，湯汁濃郁，拌飯拌麵都是可以。番茄是夏季裡時令蔬菜，富含多種維生素、番茄紅素等多種營養物質，口感酸酸甜甜，可生吃可熟食。番茄和蛋是完美的搭配，多加菌菇同燒，鮮上加鮮，開胃下飯，備受大家喜歡。

金針菇，味道鮮美，富含蛋白質、鈣、鐵、維生素以及多種氨基酸，營養全面，常被大家稱為“益智菇”，放假了，孩子們在家也需要補充營養，這道菜所用食材除了金針菇、番茄，還有鵝蛋，料多營養足。家中沒有鵝蛋的，可以用鴨蛋、雞蛋皆可，蛋類富含優質蛋白質、鈣、磷等營養物質，煎一煎之後，加入番茄和金針菇，加入醬汁燒一燒，鹹鮮開胃好下飯。詳細做法呈上，感謝大家支援。

番茄煎蛋燴金針菇：鵝蛋2只、番茄2只、金針菇適量、番茄沙司適量、生抽醬油適量、精鹽少許、食用油適量。

第1步：準備金針菇和番茄，番茄可挑熟透一些的，味道更濃郁；金針菇用量隨意，味道超棒，可以多準備一些；

第2步：鵝蛋打到碗中，稍微的打散備用；鵝蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，促進發腦大腦，也是營養豐富的蛋類食材；

第3步：鍋中加入食用油，加入鵝蛋煎熟，炒散或裝出切成小塊；然後加入番茄炒一炒；

第4步：番茄多炒一炒，炒出沙沙狀態後，加入金針菇和煎好的鵝蛋，加入適量的清水；

第5步：加入適量的番茄沙司、生抽，大火燒開，轉中小火，加入適量精鹽，燒製三、四分鐘可出鍋；撒上適量的蔥花，好看又好吃，拌飯拌麵都可以；

這道菜燒製時，不小心收汁過度，可以多留下一些湯汁，拌米飯或是拌米麵條，真的超棒呢。番茄煎蛋燴金針菇，金針菇鮮美，鵝蛋煎後鮮香味美，還有酸甜開胃的番茄同燒，家人喜歡的下飯菜。一個鵝蛋5元錢，用一個也可完成，或用兩個雞蛋也不錯，做法簡單，10分鐘可輕鬆完成，朋友喜歡就做起來吧。