又到了吃蘿蔔的季節，飯店裡的醃蘿蔔總是吃不夠，酸脆爽口，簡單的做法不一樣的味道，早飯配個小鹹菜，爽口又開胃！

By 不負筱食光

用料

白蘿蔔 1個

東古淡鹽一品鮮醬油 2勺

小米椒 6個

線椒 4個

大蒜 6瓣

花椒 20粒

陳醋 2勺

姜 1塊

糖 1勺

鹽 2勺

做法步驟

1、準備好食材。

2、白蘿蔔沖洗乾淨，切成夾刀片，也就是兩淺一深的切法，前兩刀不完全切斷，第三刀切斷。

3、把切好的蘿蔔放入盆中，加入2勺鹽，用手輕揉抓均勻，使鹽均勻地滲入到蘿蔔中。醃製30分鐘左右。

4、醃製蘿蔔時把線椒、小米椒切圈，姜、大蒜切片。

5、把醃出的白蘿蔔水倒掉，再用手擠出多餘的水分。

6、把剛才切好的姜蒜、小米椒和線椒一起倒入盆中。

7、放入花椒、白糖、陳醋和東古淡鹽一品鮮醬油。

8、再潑上一勺熱油。

9、抓拌均勻。蓋上保鮮膜醃製半小時左右就可以啦！

10、一盤脆爽又開胃的醃蘿蔔就做好了。

11、酸辣脆爽，開胃下飯，早餐喝粥時來點醃蘿蔔，好吃的不要不要的！

小貼士

1。切蘿蔔夾刀片的時候注意不要切得太厚，要切的均勻一些，這樣切出來的蘿蔔不僅美觀，還更容易入味、爽脆。2。用熱油潑一下，這樣激發出花椒粒的香味，吃起來更清麻爽口。

白蘿蔔的營養功效

蘿蔔，味辛、甘，性平；歸脾、胃經。具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒等功效；主治食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛等。

1。增強免疫力：抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

2。促消化：蘿蔔被稱為“自然消化劑”根莖部分含有澱粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的澱粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。

3。保護腸胃：促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。

4。降血脂：吃蘿蔔可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。

白蘿蔔的飲食禁忌

弱體質者、脾胃虛寒、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂者不宜多食。

蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。

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