葡萄酒煮雞蛋所屬一款美食之一，主要原料有葡萄酒一小碗，雞蛋1-2個等，這道菜非常美味。因為裡面含有內黃銅，可以有效的抗氧化，所以能很好的緩解感冒的症狀。患了感冒，可將一小杯紅葡萄酒放置在文火上燒熱，接著再往酒裡打入一個雞蛋，然後用羹匙稍加攪動成糊狀，燒沸即可。稍涼後飲用，效果很好（輕感冒一次見效，稍重感冒2～3次見效）。

1、治療感冒。紅酒含有“苯酚”類化合物，它能在病毒表體形成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到減輕感冒的症狀和達到預防感冒的效果，還可以暖胃。

2、美容、防衰老的功效。紅酒的養生功能有美容、養顏作用，平常飲用，也能滋補強身。

3、治療痛經、婦女月子催奶。紅酒煮雞蛋加入紅糖，有驅寒、化瘀的功效，能有效的緩解女性痛經，對月子婦女催奶也有功效。

【做法】

1。生雞蛋用清水浸泡半小時左右

2。把浸泡後的雞蛋洗乾淨放入鍋中，加適量清水（剛剛沒過雞蛋）中小火煮二十分鐘左右

3。煮好的雞蛋盛出放在冷水中浸泡二十分鐘

4。此時，另取一鍋，倒入老抽、生抽、耗油、料酒、乾紅葡萄酒，加入冰糖、八角、花椒、香葉、桂皮

5。加適量清水，中火燒開，不斷攪拌至冰糖融化，然後關火待用

6。涼透的雞蛋剝殼去皮

7。喜歡重口味的可以在雞蛋上劃幾個口子，便於浸味

8。剝好的雞蛋放入湯汁鍋中，大火燒開，中火煮十五分鐘，這個過程可以適當新增開水和鹽，湯汁要沒過雞蛋，才能均勻浸味

9。待雞蛋上色明顯即可關火

10。蓋上鍋蓋燜二十分鐘，可以吃了

11。吃時切塊裝盤後，淋些醬汁上去

12。現做現吃的醬雞蛋口味比較清淡，可以澆滷蛋的汁一起吃，倘若喜歡重口味，可以把蛋連汁一起密封冷藏一天後再食用，香味更加濃郁！

13。滷蛋汁可以煮焯水後的五花肉，做把子肉，滷肉飯哦