西班牙最昂貴，最頂級的美食，30000元一根，你知道是啥嗎？

導語：一提到西班牙，很多人可能就會到瘋狂鬥牛士，那場面非常刺激，被惹急的公牛跟機智的鬥牛士，就在圓形的場地中周旋，看看到底誰才是真正的贏家。作為一名美食博主，今天我們說的不是鬥牛，而是西班牙的美食。

大家都知道，法國有鵝肝，德國有香腸，英國有炸魚和薯條，那麼西班牙有什麼呢？當然就是火腿了，這是西班牙最昂貴，也是最頂級的美食。一根火腿的價格就高達4500美元，摺合成人民幣就是29222元，四捨五入就要30000元一根。如此高昂的價格，相當於好幾頭豬的價錢了。

西班牙人醃製火腿的歷史，可以追溯到1000多年以前。在遙遠的古代，西班牙國王幾乎幾乎一日三餐都要有火腿，可以說是“無火腿不歡”，所以火腿又被稱為國王的“餐桌情人”，這足以見得他對於火腿是多麼的熱愛。

目前，西班牙主要分為兩類火腿，一種是塞拉諾火腿，而另一種則是伊比利亞火腿。前者只是普通的火腿，口感又鹹又硬，價格較為低廉，普通家庭都可以隨意買。而伊利比亞火腿則是極為昂貴的“奢侈品”，相當於跑車界中“蘭博基尼”，皮包界中的“路易威登（LV）”。

為什麼伊比利亞的火腿賣得這麼貴呢？原來，這種火腿在西班牙僅有4個產地，而且還通過了官方認證，這樣就從生產地的源頭保證了火腿的品質。其次，製作這種火腿，必須是75%以上血統的本地黑豬（Pata Negra），這種黑豬為西班牙特有，從小就被散養在森林之中，每天都是自由活動，喝著清潔的山泉水，吃著天然果蔬長大，以此來保證肉質。

雖然是自由散養，但是養殖條例規定，一公頃的區域，黑豬的數量必須要小於等於兩頭。而森林裡盛產一種橡木果，這些黑豬就是吃著橡木果長大的，所以肉質有獨特的的榛子香味，口味層次特別豐富。

伊比利亞火腿的整個製作過程，包括了醃製、脫水、風乾、熟成等過程，如果再加上飼養的時間，要得到一根品質上乘的火腿，至少需要4-5年。伊比利亞火腿還分為前腿和後腿，一般來說，後腿肉質更為肥美，價格也更貴，選購時可要分辨清楚了。

享用伊比利亞火腿，跟紅酒的醒酒一樣，也是有所講究的。因為火腿在冷庫中貯存，不可能直接拿出來烹飪，所以需要“醒腿”這一個關鍵的環節，將火腿溫度調整到25至30度，這才是食用火腿的最佳溫度。

等到“醒腿”完畢之後，由專門的削火腿師傅，將伊比利亞火腿削成一片一片像紙一樣的薄片，這時候直接入口，可以感受到濃郁的鹹鮮肉香，迷人的榛子滋味，都都慢慢地在嘴裡融化。這時候配上一杯西班牙原產的雪莉酒，那感覺真的是妙不可言。

朋友們，你們吃過伊比利亞火腿嗎？歡迎大家在評論區留言，一起分享自己的感想和想法。

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