南瓜的營養價值很高，一般家庭一年四季都買南瓜吃。特別是一些愛美的女士，希望常吃南瓜能夠保持眼睛的水靈，保持面板的紅潤光澤。但是有些人一吃南瓜就泛酸，結果對南瓜是敬而遠之。南瓜的吃法很多，今天說的這一種吃法， 對胃有保護作用，吃了也不泛酸，口感甜甜的軟軟的，做法簡單，特別適合上班的寶媽們做。

今天做了最簡單的一款。夏天不遠了，減輕體重是迫在眉睫的事情，所以吃東西要特別謹慎，儘量少用糖增加口感，對火腿等肉類也不敢造次。當然，家有寶貝要長身體的還是要保持能量的攝入。今天所用的原料只有南瓜、普通麵粉、鹽、小蘇打、蔥花、酵母粉、少許水。

首先把南瓜蒸熟，壓成泥。

南瓜泥中多次少量加入麵粉，攪拌成稍軟的麵糊。加入少許鹽和蘇打粉攪勻。

酵母粉用溫水化開，倒入南瓜麵糊中攪拌均勻，封上保鮮膜發酵。

南瓜麵糊發酵到兩倍大就可以了。

放入蔥花攪拌均勻，倒入裱花袋或者保鮮袋中，排出裱花袋中的空氣，擰緊袋口。

平底鍋加熱一分鐘關火，鍋底刷少許的葵花籽油，把南瓜麵糊擠入鍋中，蓋上鍋蓋，讓麵糊二次發酵一刻鐘，這樣做出來的南瓜餅更加煊軟。注意把南瓜麵糊擠在四周，防止烙的時候中間的火力太大烙焦了。

南瓜麵糊二次發酵好以後，開小火，鍋底的正中間倒少許的清水，這樣做可以保持餅的底部顏色金黃。餅的底部定型後翻面繼續烙，直到兩面都呈現淺淺的焦黃色。喜歡口感老一點的就多烙一會兒，火也可以用中小火。餅不厚就直接烙，餅厚就蓋上鍋蓋烙。

這樣做出來的南瓜餅非常軟乎，顏色金黃純淨，蔥花翠綠不變色。不要揉麵不要蒸，簡單快捷，吃起來更香。最重要的是因為加了少許的小蘇打，吃了也不泛酸，既能吸收豐富的營養又養胃。

喜歡吃南瓜的朋友可以試一試。你也可以加火腿、肉鬆、芝麻、豆類等等你喜歡的輔料，這樣會讓你越來越愛吃南瓜。