新鮮魚頭、豆腐搭配在一起做出來的湯味鮮美、香而不膩。煎過的魚頭加上水，熬出雪白的湯，加上嫩滑的豆腐，味道特別的鮮美。 魚頭富含膠質蛋白、脂肪和熱量都很低，食之有健脾補氣、溫中暖胃、美容潤膚之效；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富，有清熱潤燥、生津解毒、降低血脂的作用。

By 歸家小廚

用料

胖頭魚頭 1000克

豆腐 300克

韭菜 1把

蔥 10克

姜 10克

香菜 1根

油 6克

花椒粒 12粒

料酒 8ml

生抽 5ml

鹽 8克

胡椒粉 少許

做法步驟

1、準備好胖頭魚頭。

2、再準備好豆腐。

3、蔥姜切好待用。

4、再準備些韭菜。

5、鍋中倒入油，加熱至五成熱，放入魚頭煎至焦黃。

6、翻面，繼續煎至焦黃。

7、放入花椒粒、蔥姜爆香。

8、加入料酒、生抽。

9、倒入水，煮開鍋。

10、放入豆腐，蓋蓋兒小火兒慢燉30分鐘。

11、放入鹽。

12、撒上韭菜段入味。

13、撒上胡椒粉。

14、撒上香菜，即可出鍋了。

15、鮮美的魚頭豆腐湯上桌了。

16、滋補身體，補鈣效果非常好喲。

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