在杭州有一家餐飲店叫新白鹿，想必杭州人都知道，目前已經有十餘家的分店，而且沒家店生意都很火爆，我上次去杭州來到新白鹿銀泰百貨店在那排了兩小時的隊，才等到座位，可想他家的生意，那為什麼會有這麼好的生意呢？

新白鹿餐廳是杭州知名的中餐連鎖餐廳，是杭州、上海地區著名的“排隊餐廳”。它成立於1998年，前身為位於耶穌堂弄的“白鹿麵館”，後改名為新白鹿餐廳，總部位於杭州中山北路572號。截至2014年4月，在杭州共有耶穌堂弄店、龍游路店、游泳館店、銀泰西湖店、蕭山店、新塘店、解百新元華店、西湖文化廣場店、濱江店、運河上街店、城西銀泰店等十一家門店，另有位於上海南京東路800號東方商廈9樓的上海店以及浦東張楊路65號永安珠寶4樓的永安店。員工總數超過1000人。

蛋黃雞翅

這道菜是白鹿的招牌菜點選率相當高，一個月賣出幾萬份都是很正常，這個雞翅呢是用鹹鴨蛋黃炒香，再用油鍋把雞翅炸酥脆然後裹上炒好的鹹蛋黃，口感獨特。

魚羊鮮

顧名思義從菜名我們可以看出是用了魚肉羊肉再加各種蔬菜完成的一道特色菜，這道菜湯汁鮮美，魚肉鮮嫩，羊肉沒太大的臊味，加上菠菜金針菇等蔬菜，是一道很完美的搭配的菜品。

菠蘿牛柳

也是一道創新菜，用了新鮮的菠蘿，加上嫩滑的牛柳，這道菜口感獨特，有牛柳的鹹鮮味又加上菠蘿獨有的酸甜，而且牛柳做的很嫩，一點都不老。

冰淇淋烤布蕾

首先從它的名字聽起來就很新奇，搭配很奇妙，用了冰涼的香草冰淇淋配上熱騰騰軟綿綿的黃油麵包，再加上點綴的果仁，一口咬下去香氣四溢，是一道很不錯的創新菜。

新白鹿能在杭州生意那麼火爆不是沒道理的，本人不是杭州人因前幾年在杭州新東方學廚師，然後有幸見到新白鹿的菜品總監汪廚，來到學校指導教學，然後經過他的介紹我才認識了新白鹿，新白鹿的糖醋排骨可是五塊錢一份哦，當然其它的菜也很實惠，人均70就可以吃飽了。