西葫蘆豆腐，搭配肉丸做湯，簡單快手，鮮美又營養

對豆腐很多人都是非常喜愛的，

它的口感綿密，是傳統美食中的一種美味佳餚。

“碾出一團真白玉，將歸回向未來人”，古人對豆腐的評價很高，而這種食材也確實是很適合家常製作和食用的。用肉丸搭配上西葫蘆和豆腐，可以做出一道極其可口的飯菜，這道菜製作並不複雜，而且食用之後對身體也很不錯，胃裡暖暖的，是很舒適的一道秋季湯品。

主要的食材之一是西葫蘆，這種蔬菜有很高的營養價值，而且無論是做湯還是炒菜，都是比較容易入味的，一般調味都可以使用到。而

這種營養蔬菜搭配上豆腐和肉丸，讓整體變得更富層次感，可以讓三者完美融合。

其中有一種調味品是這道菜的一個秘訣，就是會使用到腐乳，這種食材一般家庭不會常備，如果想做出原汁原味的味道，一定要準備一些。

[ 菜名 ]:

西葫蘆豆腐肉丸湯

[ 所需食材 ]：

西葫蘆、肉丸子、豆腐、腐乳、蔥等

[ 烹飪過程 ]：

1、首先要準備一下食材，這裡使用到的是西葫蘆，豆腐和一些提前炸好的肉丸，如果不想自己炸肉丸，可以直接購買市場上的肉丸使用，更加方便。

2、處理一下各種食材，西葫蘆要對半切一下，然後均勻的切成小片片，豆腐切成小塊狀，注意不要太大，肉丸最好也簡單處理一下，對半切即可，準備好食材之後，就可以開始製作了。

3、用冷水下豆腐和切好的肉丸，這個時候的要點就是要加入一小塊腐乳調味，這樣製作之後能讓整體味道更好，也能讓它們更好的融合在一起。

4、看一下鍋中的水煮開了之後，可以把西葫蘆加入進去，攪拌均勻點。

5、繼續煮一下，一般需要等水再開之後。這樣的過程中，可以適當的讓整體更加融合，讓腐乳的味道也能更分散和深入到食材中。

6、這道菜所需要的時間並不是很長，一般情況下，煮開幾分鐘之後，就可以加調味品出鍋了。這時，可以加入鹽調味，同時適當的加一點香油，讓湯更鮮美，攪拌好就能出鍋了。

7、出鍋前稍微撒點蔥花裝盤，這道菜就製作完成了，不需要太長的時間，而且也是很美味和好吃的，老少皆宜。

[ 烹飪技巧 ]：

1、西葫蘆選擇的時候，儘量挑選比較嫩的，這樣在食用的時候口感更好，而且也更好調味，切的時候也更簡單一些。

2、肉丸在選取的時候，可以買現成的，也可以自己製作。除了肉丸之外，也可以搭配其他的肉製品，也能有不錯的效果，比如說醬牛肉就是不錯的選擇，可以自己嘗試。

3、腐乳是其中的亮點，加入之後讓湯的味道發生了極大的改變，喝的時候腐乳的味道不會很濃郁，很多都被食材吸收了，風味更獨特。

4、西葫蘆煮的時間不用很長，因為是比較好熟的蔬菜型別，所以這道湯品製作的時間不會很長。