法棍是經典的麵包之一，口感有韌性，做法也不難

法棍是一種法式麵包，也是用各種麵粉等食材製作出來的。

法棍還被申請為非遺代表作之一，可見法國人對於法棍的熱愛程度有多高。

法棍和普通的麵包並不一樣，它摸起來是硬硬的，不像普通麵包那麼柔軟。

看起來像一根棍子一樣，吃的時候可以切成片，口感是 很不錯的。

法棍在麵包店的價格不算便宜，其實也可以自己嘗試在家做。

這款麵包對於烘焙經驗要求並不高，所需的食材也不多，很容易就可以掌握。

食材的比例搭配好，學會正確的製作步驟，這樣很快就能搞定了。

當然自己做的麵包，吃起來會更加有成就感。

巧克力法棍麵包

食材清單：法國麵包粉，鹽，耐低糖酵母，可可粉，耐烤巧克力豆，冰水

烹飪步驟：

- step1 -

先要將所需的食材都準備好，其實都是在配料中提到了。先準備一個乾淨的盆，加入適量的麵粉，可可粉，鹽，加好之後一起攪拌均勻，要加入冰水快速地攪拌，大概攪拌3分鐘左右，攪拌到沒有乾粉的程度，然後將酵母加進去，繼續攪拌3分鐘。

- step2 -

這樣麵糰就攪拌到又稀又軟的程度，這樣就可以將準備好的巧克力豆加進去，還是攪拌均勻就可以了。

- step3 -

最後攪拌好的麵糰溫度是在24度以內，放入發酵箱的溫度是26度，也要保證溼度，這樣發酵一個小時，然後翻面摺疊一次，繼續的發酵一個小時，發酵好的麵糰體積是原來的2倍大，這樣就可以了。

- step4 -

然後將發酵好的麵糰分成三份，差不多大小就行，捏成橢圓形再靜置半個小時。

- step5 -

繼續整形。

- step6 -

開始搓成細長的形狀，大概20釐米以上。

- step7 -

接著放入發酵布，發酵箱發酵到體積是原來的兩倍大，烤箱可以提前預熱。

- step8 -

發酵好之後割包，最後就是烤麵包了，烤箱的使用方法很重要，要設定合適的溫度和時間，這樣烤出來的法棍會更加好吃，外表是比較堅硬的，但是吃起來的口感還是比較鬆軟的。

- step9 -

烤好之後的法棍取出來，表面已經是烤得又脆又硬，一根法棍拿起來也是很輕的，如果拿起來不是很輕，反而是比較重的話，那這肯定不是成功的法棍了，因此烤麵包的階段也是很重要的。

美味分享：

做好的法棍吃的時候可以切成片，這樣吃起來會更加方便，還可以搭配一杯熱牛奶，吃起來的口感是外脆裡韌，尤其是巧克力口味的，味道好極了。

廚貼士：

食材的比例新增很重要，可以提前給食材稱重。

其次是烤箱的使用方法不能忽視，畢竟不是所有烤箱都是一樣的使用方法。要設定合適的溫度和時間，這樣烤出來的法棍味道和口感才會更好。

烤好的法棍是輕輕的，如果拿起來很重，那就不是成功的烤法棍了。

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