蘇式燻魚

蘇式燻魚是江蘇一帶的傳統風味名吃，屬於蘇菜系。主要選用草魚或者鯉魚，並以蔥、姜、醬油、酒、鹽、糖、五香粉、油等作為輔料加以烹製。這道蘇式燻魚不僅汁液濃厚，魚肉鮮甜，而且又是一道養生佳餚：溫中補虛，有利溼、暖胃和平肝、祛風等功效。

製作方法：油鍋燒熱，六七成熱的時候加入魚塊，油炸至金黃色既可以出鍋備用。將適量的水，加入加福得蘇式燻魚醃料再加入生抽和老抽調成醬汁。將炸好的魚塊放進醬汁中醃製20分鐘。之後拿出來就可以食用了。

魚肉味道鮮美，不論是食肉還是作湯，都清鮮可口，引人食慾，是人們日常飲食中比較喜愛的食物。魚類種類繁多，大體上分為海水魚和淡水魚兩大類。但不論是海水魚還是淡水魚，其所含的營養成分大致是相同的，所不同的只不過是各種營養成分的多少而已。魚肉營養價值極高，經研究發現，兒童經常食用魚類，其生長髮育比較快，智力的發展也比較好，而且經常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長。

棗泥麻餅

棗泥麻餅是中國傳統名點，蘇式糕點。一產於吳中木瀆。代表為乾生元，麻餅以脆硬為主要特色，二產於相城區湘城鎮。代表為湘城老大房。麻餅以軟糯為主要特色，兩者皆為百年老店。

棗泥麻餅是用適量的麵粉、

飴糖

、雞蛋、生油、小蘇打，拌和成團，加入蒸熟搗爛的

黑棗

泥、熟豬油、松子仁、瓜子仁、

糖桂花

等，放在150℃～180℃的爐壁內烘烤而成。香甜可口，獨具風味。

製作方法：準備麵粉、蜜棗 、精製油 。蜜棗去核，切末。在麵粉盆中，加入適量水，攪拌成棉絮狀直接用手揉麵團三光，醒發20分鐘。過後再揉幾下，再醒10分鐘。醒好麵糰，搓成長條，分四個劑子。取一個劑子，用擀麵杖擀薄成長方形，塗上精製油，均勻撒上蜜棗末。從兩邊往中間捲起，兩頭捏緊。然後從一頭捲起。捲成圓形。撒上黑芝麻，用手壓扁，很快全部做好。不粘鍋熱油，放入坯子，用小火慢慢烙。烙成兩面金黃色即可出鍋。

味道鮮美。酥脆。

皮蠻酥的了，但比買的還是顯得稍硬點，下次烤的時候表面應該噴點水，時間還可以再短點，注意控制下。餡和買的看上去吃起來都不盡相同，買的肯定不是完全的

黑棗

泥，應該摻了很多

豆沙

，但盒子後面的配料裡沒有，我想完全用黑棗泥成本太高