先

強行解釋一波

，五花肉有些煎焦了，但味道還不錯。一邊拍照，一邊炒菜，果然是。。。反人類。

言歸正傳，廣東行給我最大的體會是，get了

雞有雞味

的真諦。作為吃遍了農村和城市的吃貨，很珍惜食物原本的味道。譬如今天的五花肉，真心有豬肉味，像小時候吃的那樣。

在試吃的時候，齊哥覺得很好吃，很起勁的說“還要”。我瞄了一眼，試吃點的五花肉是小火慢慢煎的，應該就加了一丟丟鹽。介紹說是MM黑豬五花肉，我也沒好意思問MM是啥意思，只聽過牛排是M開頭的。後來才知道是

Member's Mark ，

好有道理的樣子。

單價雖然有點小貴，而且分量也紮實。可是的確有肉香，就好像每次回老家集市上買的土豬肉那樣，食材好不好，烹飪的時候就能聞到。那是不需要任何多餘的調料就能自然散發出來的香氣。

五花肉炒胡蘿蔔

Chef：土豆

主材：五花肉、胡蘿蔔

輔材：鹽、油

烹飪時間：10分鐘

Step1

胡蘿蔔去皮洗淨，切片

Step2

五花肉洗淨切薄片

Step3

平底鍋熱鍋冷油，小火，慢慢煎

Step4

稍微有點煎焦了~撈起備用

Step5

餘油直接炒胡蘿蔔

Step6

胡蘿蔔稍軟，放入煎好的五花肉，放鹽（可以放點生抽），拌勻起鍋

如果是大朋友吃的話，還闊以放點大蒜葉、幹辣椒粉。不過，胡蘿蔔和五花肉的本味已經很不錯了。

值得欣慰的是，小朋友還挺喜歡吃這個做法。好怕吃了試吃滿心歡喜，回來嫌棄爸比做的。這一屆老父親，太不容易了。下次爭取切得更薄一點，煎得金黃一點。

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文字 | 土豆

攝影 | 土豆

視覺 | 聞闐