今天給大家帶來一道“魚香雞蛋”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。魚香肉絲吃膩了，那就試試魚香雞蛋吧，這是一道簡單，快手的家常菜，微酸、微辣、微甜好下飯！喜歡的朋友試試吧，不會讓你失望的~~有不懂的同學可以來評論區叫小編 小編會馬上回復的。

魚香雞蛋就是魚香底料和雞蛋混炒，一定要保證底料的味道和雞蛋的鮮嫩，炒老了澆蓋上去就會影響口感。他家的魚香雞蛋蓋澆飯雖然味道有些偏差（魚香醬料放的少，多了青辣子），但基本味道還算滿意，份量也特別給力，沒想到還可以吃到，甚是開心，人均：12元。地址在延安市延安大學商貿樓特色小吃城。魚香肉絲吃膩了就試試魚香雞蛋，營養健康超級下飯，進來嚐嚐吧

健康功效

胡蘿蔔：養肝明目、健脾、化痰止咳

青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

先準備所有的材料。將醬油香醋，鹽味精，和耗油裝入一個碗中，調成汁備用。將胡蘿蔔，青椒，和木耳都切成絲備用。將雞蛋打散，倒入鍋中攤成雞蛋餅。並切成小塊。鍋中倒油將油燒熱，放入蔥姜爆香，然後放入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。將切好的胡蘿蔔絲青椒絲瓦斯放入翻炒，至變色。然後倒入切好的雞蛋塊兒，翻炒。翻炒至胡蘿蔔變軟，稍微變軟一點，將調好的碗汁倒入鍋中，進行收汁。最後淋入水澱粉，勾芡，點明油即可。