包子的做法一般來說都是上鍋蒸，但是也有例外的方法，今天我們要將的包子做法就是一種比較特殊的方法，這種方法的名字叫做生煎，生煎和煎還有些不一樣，具體哪裡不一樣我們這裡先不說，待會兒會告知大家，那麼接下來就一起來做生煎包吧。

首先我們要準備一些麵粉，做包子自然是需要用到麵粉的，誰讓包子是麵食呢，麵粉準備好之後，用溫水一邊往麵粉裡面倒，一邊攪拌麵粉，等到麵粉攪拌至棉絮狀的時候，就不用倒水了，然後開始揉麵，將麵粉揉成麵糰。

麵糰在揉的時候，因為麵粉裡面的水分比較多，所以要揉比較長的時間，把麵糰裡面的水分揉幹，具體的表現就是麵糰什麼時候不粘手了，表面光滑了，麵粉裡面的水分也就沒有了，等到麵糰揉好之後，將麵糰蓋住醒發一段時間。

麵糰在醒發的過程中，我們要準備的就是包子餡兒，首先是準備一斤多的豬肉，然後將豬肉剁成肉末，一斤多的豬肉剁成肉末可是很費力的一件事，所以剁的時候要勤換手，讓雙手可以休息休息，之後再往肉餡兒里加一些佐料。

我們需要往肉餡裡面加一些蔥花，也可以放一些薑末，再撒點鹽，倒點蠔油，醬油，胡椒粉等等的各種調味佐料，然後攪拌均勻，攪拌好之後往肉餡裡面加入一些清水，再次順時針攪拌，把肉餡攪拌成比較渾濁的樣子就可以了，隨後放到冰箱裡面冷藏起來。

包子餡兒做好以後，我們的麵糰也就醒發的差不多了，醒發之後的麵糰還是要繼續揉的，這樣麵糰才會更加筋道，首先在案板上撒上一些麵粉，之後把麵糰取出來開始揉麵，把麵糰揉的越筋道越好，做出來的生煎包子也就更加的好吃。

麵糰揉好之後，我們將麵糰從中間摳個洞，然後把麵糰撕成條狀，再將麵糰在案板上面揉成長條狀，揉麵之前要先撒上一些麵粉，這樣揉起來就會更加順暢，揉好之後再用手把麵條塑塑形，然後切成大小相等的面劑子。

面劑子切好之後，再把所有的面劑子都壓扁，從橫切面那裡用手把面劑子壓一下就好，然後拿出擀麵杖開始擀包子皮，擀包子皮需要兩隻手協調合作，所以對於初學者來說，這道工序比較困難，因為不是特別好協調，畢竟都習慣了自己的一隻手做很多事情。

包子皮擀好之後，我們之前冷藏起來的包子餡兒也就差不多了，將其取出，我們開始包包子，左手拿住麵皮，把包子餡舀到麵皮上面，右手順時針開始將麵皮封口，這個工作同樣需要多加練習，從而做到熟能生巧，多多練習就可以包出好看的包子。

包子包好以後，我們準備一個平底鍋，然後把鍋裡面燒油，再把包子放到鍋裡面，封口處朝下，等到包子封口處被煎至金黃，往鍋裡面加一些清水，這樣的方法就叫做生煎，生煎和煎的區別就在於生煎需要加入清水，但是兩者做出來的包子都很好吃。

清水只要加到沒過一半的包子就可以，然後蓋上蓋子，等到鍋裡面的水熬幹之後，包子就煎好了，出鍋之前，在包子上面撒上熟芝麻和蔥花，美味可口的生煎包就做好了，皮薄餡兒大十分好吃，有興趣的朋友可以在家裡面試試看，相信你一定可以做出好吃的生煎包。