做豬肚燉雞時，什麼時候放鹽？很多人不知道，難怪豬肚硬的像牛筋

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臨近六月，小姨家的兒子馬上就要參加高考了，為了讓表弟在辛苦的備考期間能夠有足夠的營養和充足的精力。效益每天都在研究各種滋補的食膳，最常吃的莫過於豬肚燉雞了。小全常常被小姨叫去吃飯，一來是為了陪表弟聊天舒緩壓力，二來是作為過來人提供一些建議。剛開始的時候，小姨家做的豬肚燉雞，豬肚非常的硬，簡直像牛筋一樣，嚼也嚼不爛。慢慢的到後面，小姨做的豬肚開始變得軟而不失筋道，連湯都變得更加濃稠了，非常的好吃。一問才知道，原來是放鹽的時間導致的豬肚口味大變。

做豬肚燉雞時，很多人都不知道該什麼時候放鹽。有的直接在煮豬肚的時候加鹽，有的在做菜過程中跟調料一起放，這樣做出來的豬肚非常的硬。正確的做法是：豬肚煮熟之後，要上桌準備吃了才放鹽，煮豬肚的時候千萬不要放鹽。這是因為，在煮豬肚的時候放鹽，鍋中的水會長時間保持濃度較高的狀態，持續的高溫加熱 ，會使鍋裡發生較強的分子擴散運動，豬肚失水嚴重，就會收縮的非常厲害，從而變得非常的緊。搞清楚在什麼時候該加鹽以後，下面就跟大家分享一下豬肚燉雞的做法。

豬肚條燉雞

食材

：豬肚，土雞，生薑，黨參，當歸，

做法

：

第一步，首先把豬肚清洗乾淨。豬肚的清洗較為麻煩，將豬肚翻邊後將內壁的脂肪刮乾淨，然後塗上一層面粉反覆摩擦，多次清洗。然後將洗乾淨的豬肚放進鍋中煮，焯一遍水。

第二步，將豬肚撈出後，切成條狀。可以稍微切得細一點，這樣更方便入味。

第三步，將土雞清洗後處理乾淨。切成小塊。

第四步，把豬肚，土雞，生薑，黨參，當歸都放入鍋中，加入適量水後開始小火慢燉約一個小時候即可出鍋。

到這裡，美味營養的豬肚條燉雞就製作完成了。豬肚鬆軟不失嚼勁，雞肉香濃入味，湯汁濃稠清香，吃起來非常的爽口。值得注意的是，在製作豬肚時並不需要放鹽，等到要開始吃之前再放入適量鹽就可以了。如果你學會的話，就趕緊做給身邊的家人朋友們嘗一嘗吧。

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