青椒炒豬肚

食材：

豬肚，青辣椒，香菜，大蒜，生薑，生抽，醬油，食鹽，油

做法：

1、用水把豬肚清洗乾淨，把豬肚放到大碗中，加入足夠的清水，加入少量高度白酒，靜置二十分鐘。把豬肚去除，用麵粉搓洗乾淨，沖掉麵粉。

2、把豬肚處理乾淨放入鍋中，加入適量鹽，薑絲，加入少量料酒煮熟，撈出瀝乾水分切條狀。

3、把青椒清洗乾淨，去蒂，切絲，放入碗中備用。把生薑清洗乾淨，切成細絲，放入碗中備用。剝掉蒜皮，切片備用。

4、起鍋燒熱，加入適量油，燒至六成熱，加入薑絲，爆香。加入切好的青椒，加入蒜片，調至大火，快速翻炒至斷生。

5、加入少量水，加入鹽，翻炒均勻，加入豬肚，快速翻炒均勻，調至小火，加入生抽，醬油，加入適量鹽，加入香菜，翻炒均勻至熟出鍋即可。

蠔油鮮蘑菇

食材：

新鮮香菇，蠔油，蔥薑蒜，青椒，鹽，雞精，澱粉

用料

1。將新鮮的香菇洗淨，去掉莖，切成薄片。

2。將生薑，大蒜和蔥切碎，切成青椒。

3。將鍋中的水煮沸，加入幾滴油和少許鹽，煮新鮮的蘑菇30秒鐘，然後煮青椒。

4。將煮沸的新鮮蘑菇和青椒水控制系統中取出。

5。將油倒入鍋中，翻炒薑末，蒜末和小蔥。

6。加入兩湯匙蠔油，加入新鮮的蘑菇和青椒，再炒幾次。

7。倒入少許澱粉水，加入少許鹽和雞精，炒勻出鍋即可。

肉沫豆角

食材：

豆角500克、豬肉碎200克、小米椒5克、大蔥 、大蒜適量、生抽1勺、糖1勺、老抽適量、澱粉1勺、料酒1勺、鹽適量、植物油適量

做法：

1、豆角切成丁，蔥 蒜 小米椒切成丁

2、鍋底放適量植物油，油低溫的時候就把肉沫放進去煸炒，加少許老抽調色，然後盛出備用

4、鍋底放少量植物油，把切好的蔥、蒜、小米椒放入鍋中炒出香味

5、把豆角放入鍋裡翻炒，邊炒邊加入少量的清水。

6、豆角成熟之後，加入之前焯好的肉末，加適量的鹽翻炒均勻即可。