黃瓜，可以說是我們平時所能用到的普通得不能再普通的食材，雖然普通，但黃瓜的做法也是非常多種多樣的，根據不同的口味和喜好，可以變幻出各種不同的風格和料理方式。

在北方，特別是東北地區，黃瓜基本上是用來生吃，除了大豐收大拌菜這類可以直接洗淨蘸醬吃，拍黃瓜是最常見、也是非常簡單的烹飪方式了。黃瓜切段用刀背拍碎，根據個人口味來準備調味料，倒進去醃製就可以啦，是夏天的一道開胃小菜，非常愜意。

其實，除了生吃的爽脆口感，黃瓜還可以用來入熱菜，比如木須肉、黃瓜炒雞蛋、黃瓜炒火腿腸，口感清甜，可謂百搭。還有個吃法或許大家嘗試的不多，那就是用來燉煮，雖然做法不算特別常見，但口感和味道確實可以帶來驚喜，不妨試一試哦。

這看似平平無奇的黃瓜，其實有著很好的食療功效。黃瓜性涼味甘，含大量水分，適量食用可消暑解熱，緩解咽喉乾燥、疼痛、口乾等症狀，還能加快尿液生成促進排尿，降低泌尿系統感染及泌尿系統結石發病風險。黃瓜中含有豐富的維生素B、C、E以及胡蘿蔔素、尼克酸、糖類等營養成分，為人體補充營養的同時還能促進傷口癒合。

今天為大家帶來的是一道鱔魚燒黃瓜，這是一道湖北名菜，可能很多人沒見過黃瓜和鱔魚的搭配，比如我，在見到這道菜之前，我居然不知道黃瓜還可以這樣吃。但其實湖北的孩子都懂，以燉煮的方式料理黃瓜，是湖北孩子們從小吃到大的家鄉味道。不試可能不懂，試了才知道，鮮嫩的鱔魚，搭配軟爛卻不失清香的黃瓜，真的可以稱一句絕配。

再說說鱔魚，這是一種不可多得的營養食材，鱔魚中含有大量維生素A，它是一種人體必須的脂溶性維生素，在人體的肝臟和視網膜上發揮終於作用，能延緩肝細胞衰老，增強肝臟功能，同時還能增強視力。

不得不承認，鱔魚還是非常好的滋補品，在病後、產後等虛弱時期最適合食用。鱔魚中更是含有少量飽和脂肪酸，這類脂肪酸是促進腦力發育的有效物質，並對老年人記憶力退化有很好的抑制作用。

唯一不好的一點，就是鱔魚會比較腥，而且手感比較滑，處理起來需要細心和耐心，要一點點清洗乾淨，然後烹飪時加點姜蒜和料酒去腥，味道才會更加鮮美。

沒吃過的朋友，不妨試試哦～

材料

主料：鱔魚300g，黃瓜一根

配料：蒜8瓣，姜一塊，輕鹽醬油少許，料酒少許

準備：

黃瓜切滾刀塊，姜切末

做法：

1。 起鍋倒油燒熱，放入薑末爆香；

2。 放入鱔魚，翻炒兩分鐘；

3、倒入料酒；

4、倒入少許輕鹽醬油；

5、放入蒜瓣，翻炒均勻；

6、放入黃瓜，繼續翻炒一分鐘；

7、加入適量清水沒過食材1/2處；

8、蓋上鍋蓋，小火燉左右，開蓋大火收汁。

心得分享

1。 鱔魚較腥，一定要清洗乾淨，料酒和姜蒜均能幫助去腥；

2。 喜歡吃辣可以放入辣椒味道會更好。