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說到吃飯，有人喜歡飯後喝湯，並美其名曰“灌縫”，有人習慣飯前喝湯，稱之為“墊底”。從健康角度考慮，一前一後，大有講究。

中國人的用餐習慣一般是先吃主食，然後喝些菜湯，西方人的用餐習慣是先喝點湯，再吃主食。在西方國家就餐，餐桌上最先上的是湯，其飲食習慣可見一斑。兩種不同的用餐習慣，究竟哪一種更科學、更合理呢？

健康有句諺語“飯前喝湯，勝過藥方”，是有科學道理的。

這是因為：從人的口腔、咽喉、食道到胃，就像一條長長的管道，是食物必經之路，在吃飯之前，如果先喝幾口湯，就好像給這條必經之道加了點“潤滑劑”，食物就能順利下嚥，防止乾硬的食物刺激消化道黏膜。

在吃飯時，不時喝點湯水也是有益的，可以稀釋和攪拌食物，從而有助於胃腸對食物的消化、吸收。如果飯前不喝湯，吃飯時也不進點湯水，在飯後就會因胃液大量分泌使體液喪失過多而口渴。感到口渴才喝水，就會沖淡胃液，影響食物的消化、吸收。

研究發現，養成飯前或吃飯時不斷地喝點湯水的習慣，可以有效地減少食道炎、胃炎等疾病的發生。資料表明，唱喝各種湯、牛奶、豆漿的人，消化道也最容易保持健康狀態。

“飯前喝湯，苗條健康”其中的道理就在這裡。飯前喝湯，湯流到胃裡去了，透過迷走神經反射到腦幹的食慾中樞，食慾中樞神經的興奮就會下降，飯量可以減少三分之一。如果沒有湯，擇點菜用開水衝一衝，先喝掉，食慾也會下降。喝湯之後，吃飯的速度就會降下來，細嚼慢嚥，就能少吃不少東西。

五穀雜糧粥的營養非常豐富，而且吃了不容易發胖。放糖不放糖都是可以的，因人而異，不喜歡吃甜的朋友可以放糖，我們喝雜糧粥不是因為糖，而是因為“五穀雜糧”的營養非常多。

此外，吃五穀雜糧粥不僅不會發胖，而且五穀雜糧中的植物纖維促進食物殘渣或毒素在腸道內執行，促進腸道蠕動，使人體排便順暢並加強代謝功能，達到排毒的效果，並使其肌膚有光澤。多吃些這樣的雜糧，有助於我們腸胃的消化和吸收，它們含有許多的維生素，能夠滿足我們日常的攝取。對於想要保持身材的美眉們來說，多吃粗糧可以預防便秘，讓小肚腩的煩惱不會找上你。並且五穀雜糧粥能補中益氣，滋陰潤肺，健脾開胃。適用於氣陰兩虛、厭食乏力、盜汗等症狀。所以說，五穀雜糧對人體健康非常有益，我們需要經常喝雜糧粥！

今天我跟大家分享一種雜糧八寶粥的做法：

首先準備食材：糯米30克

黑米30克

綠豆30克

紅豆30克

紅棗6-8顆

花生一小把

桂圓5-6個

枸杞少量

冰糖或者白糖適量（根據個人口味）

第一步，首先將所有的食材清洗乾淨，桂圓需要去掉皮。

第二步，將所有的食材放入高壓鍋中，加入漫過食材的清水，按熬粥鍵即可。

或者是放入普通電鍋內，大火煮至沸騰，然後轉中小火慢熬，大約30分鐘後，看到所有的米都破花了，關火即可，建議再燜10分鐘即可。

喝湯對我們人體有很多好處，現代飲食似乎進入了一個“湯補”的階段。但是，湯喝得不對“路”也會導致疾病。需要注意兩點：

1、不要喝60度以上的湯。喝溫度太高的湯，存百害而無一利。人的口腔、食道、胃粘膜最高忍受60度的食品，超過此溫度，會燙傷黏膜。雖然喝湯燙傷後，人體有自行修復的功能，但是反覆損傷極易導致上消化道黏膜惡變，甚至誘發食道癌。因此，喝50度以下的湯更為合適。

2、湯不能與飯混在一起吃

很多人喜歡用湯泡飯，這種習慣非常不好，在吃飯咀嚼的時候，口腔會分泌大量的唾液，潤滑食物，同時唾液有幫助腸胃消化食物的功能。如果長期吃湯泡飯，日久天長，會減退人體的消化功能，導致胃病。因此，湯不能與飯混在一起吃哦～