得了痛風，聽到最多的建議就是遠離啤酒和海鮮。此外，久煮的魚湯、肉湯和火鍋湯也不建議食用。

少吃火鍋還能理解，可是各種滋補營養的湯類也不能喝嗎？這可愁壞了好多痛風朋友。

為什麼不建議喝濃肉湯？

由於嘌呤是一種易溶於水的物質，濃肉湯中嘌呤含量相當高。另外，煲湯過程中，有些人喜歡新增雞精，而雞精中新增的肌苷酸鈉和鳥苷酸鈉，也會參與核酸代謝而轉變為尿酸。

肉湯不讓喝，連菜湯也要少喝？

痛風或者高尿酸的人，最好少喝甚至不喝肉湯，其實菜湯也最好少喝。因為嘌呤容易溶於水，煮湯時，食物中的嘌呤大部分都溶於水了，喝湯等於喝了大量嘌呤進入體內。

不讓喝湯，會不會缺乏營養啊？

有朋友就擔心：湯很有營養的，不喝湯，會不會缺營養啊？濃縮的就是精華的，所有的營養物質都集中在湯中，現在連湯都不讓喝了，要怎麼辦？

這裡就來說道說道：湯確實好喝，但是營養成分不高。

對現代人，湯的營養成分並不高

人體所必需的營養素有蛋白質（氨基酸）、脂肪、糖類、維生素、水、無機鹽（礦物質）和膳食纖維（纖維素）共7類。

其中蛋白質、脂肪和糖類，是人體需求量比較大的，但是現代人每天攝取的蛋白質、脂肪和糖類基本都超標了。所以，除非你得了重病或者消化道的疾病，一般人是不需要補充這三類營養，還應該限制食用。

湯可以補鈣和維生素啊？

礦物質：大部分礦物質不溶於水。有人認為喝骨頭湯可以補鈣。其實無論燉煮多久，加再多的食用醋，鈣都不會溶於湯的。喝骨頭湯不如直接吃雞蛋殼或者鈣片有意義。年輕女性需要補鐵，可是鐵也不溶於湯啊。

常見的溶於湯的礦物質是鈉、碘、鉀這幾種。但是現代人鈉基本都嚴重超標，（高血壓就是吃的鈉鹽太多）；至於碘，我國超市買的普通鹽，就已經加碘了，不需要喝湯補充；而大部分水果蔬菜都有鉀，多吃點蔬菜水果，就可以了。總之，喝湯不補充礦物質。

維生素：維生素是很脆弱很容易被破壞的物質。例如維生素c，用開水燙一下，就損失一半。用開水燉煮，維生素基本上分解了。所以，湯裡面，幾乎沒有什麼維生素了。

痛風人群，棄湯食肉最宜

優點：嘌呤低

醫生經常建議痛風和高尿酸患者食用肉類和魚類的時候先煮湯，把湯留給家人喝，自己來食用煮過棄湯的肉。這樣做能明顯降低嘌呤的攝入量。

很想吃肉，喝肉湯怎麼辦？

1、嘌呤易溶於水，肉湯是高嘌呤食物，所以吃肉要做到不喝肉湯。

2、利用嘌呤溶於水這個特點，把肉先煮一下，然後把湯棄掉，只吃肉，可大大減少嘌呤攝入量。

3、實在禁不住肉湯的香味，可以將肉先用開水煮一下，然後將湯倒掉，重新燉煮，這樣嘌呤就會大大減少。

4、肉屬於嘌呤含量中等的食物，在痛風急性發作期是堅決不能吃，在緩解期可以少吃一點。

5、建議1天不超過2兩肉，可分到兩頓吃，也可以一頓吃。

6、現在有的商人每天均有應酬，一頓就吃幾斤肉，這種奢靡的生活，不患痛風才怪呢。

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